El espresso oscuro se hunde despacio en la tónica transparente y burbujeante y deja una nube marrón sobre el hielo. El primer sorbo es amargo, vivo y frío, con el carácter afrutado del café asomando a través de la quinina.
120 ml
agua tónica
30 ml
espresso
5 ml
sirope simple (opcional)
Decoración: Twist de naranja · Hielo: Cubitos de hielo
Espresso Tonic
Amargo y vivo: café tostado y notas de fruta sobre la quinina seca de la tónica, con burbujas vivas y un final limpio y frío.
El Espresso Tonic es un producto del mundo del café de especialidad más que del bar. Un relato muy repetido atribuye al tostador y café sueco Koppi, en Helsingborg, el haberlo servido a finales de los años 2000, y desde Escandinavia se extendió a cafeterías de Europa, Norteamérica y Asia durante la década de 2010.
Su éxito tiene una razón sencilla: los espressos de tueste claro con notas afrutadas y ácidas combinan muy bien con el amargor y el gas de la tónica. La bebida se sirve como un highball, montada sobre hielo, y se ha convertido en un clásico de verano en muchas cartas de cafeterías.
No. Se hace solo con espresso y tónica, con jarabe opcional.
Un tueste claro o medio con notas afrutadas, por ejemplo de Etiopía o Kenia. Los tuestes oscuros suelen saber a quemado con la tónica.
El espresso caliente libera el dióxido de carbono de la tónica. Vierte despacio sobre una cuchara y deja espacio en la parte superior del vaso.
El sonido perfecto
Bitter, bright and quietly energising.
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