Recette du daiquiri à la fraise : frappé, frais et acidulé

Ingrédients

50 ml rhum blancp. ex. Bacardi · Havana Club · Plantation · Don Q · Flor de Caña
5 fraises
20 ml jus de citron vert
15 ml sirop de sucre

Décoration: Fraise fraîche sur le bord · Glace: Glace pilée

Préparation

Versez le rhum, les fraises, le jus de citron vert et le sirop de sucre dans un blender.
Ajoutez une tasse de glace pilée (environ 150 g).
Mixez à grande vitesse 15 à 20 secondes, jusqu'à obtenir une texture lisse et épaisse, sans morceaux de glace.
Goûtez, ajustez avec un peu de citron vert ou de sirop et mixez de nouveau brièvement.
Versez dans un verre à margarita ou un verre coupe bien frais et décorez d'une fraise sur le bord.

Regardez la préparation

Daiquiri à la fraise

Goût

Fraise mûre et juteuse, citron vert vif et douce chaleur du rhum. Épais et glacé, moins alcoolisé que le classique secoué à cause de la glace supplémentaire.

Histoire et origine

Le Daiquiri est né à Cuba comme un simple mélange de rhum, citron vert et sucre, baptisé d'après la zone de Daiquirí près de Santiago de Cuba. À La Havane, surtout à El Floridita, les barmen servaient des versions frappées à la glace finement râpée, et ce style est devenu le modèle des boissons aux fruits mixées qui ont suivi.

Le daiquiri à la fraise est devenu l'une des boissons emblématiques de l'essor des cocktails frappés dans les bars et les complexes hôteliers américains durant la seconde moitié du XXe siècle, porté par les blenders électriques, les fruits surgelés et plus tard les préparations toutes faites. Ces préparations lui ont valu une réputation de boisson trop sucrée, mais préparé avec des fruits frais et du citron vert, c'est un sour bien équilibré. Aucun inventeur unique n'est connu.

Conseils du barman

Remplacer une partie de la glace par des fraises surgelées donne une couleur et une saveur plus intenses, avec moins de dilution.
La glace pilée ou en petits morceaux se mixe plus vite et plus régulièrement que de gros glaçons, et ménage le blender.
Servez aussitôt : les boissons frappées se séparent en quelques minutes. Remuez avec la paille si besoin.

Variantes

Daiquiri à la fraise secoué: Écrasez trois fraises dans un shaker, ajoutez 50 ml de rhum, 20 ml de jus de citron vert et 15 ml de sirop, secouez avec de la glace et filtrez finement dans un verre coupe.
Daiquiri à la fraise sans alcool: Supprimez le rhum et ajoutez 40 ml d'eau froide ou de jus de pomme pour une version sans alcool.

Questions fréquentes

Frappé ou secoué, lequel est l'original ?

Le Daiquiri d'origine était secoué, mais on sert des versions frappées à La Havane depuis environ un siècle. Pour le daiquiri à la fraise, le style frappé est le plus connu.

Peut-on utiliser du sirop de fraise au lieu de fruits frais ?

En dépannage, oui, mais la boisson sera plus sucrée et moins fraîche. Supprimez alors complètement le sirop de sucre.

Quelle est sa force ?

Avec 50 ml de rhum et beaucoup de glace et de fruits, un daiquiri à la fraise frappé titre environ 9 à 11 % vol.

Le son parfait