Recette du daiquiri à la banane : rhum et banane frappés

Ingrédients

50 ml rhum blancp. ex. Bacardi · Havana Club · Plantation · Don Q · Flor de Caña
20 ml jus de citron vert
15 ml sirop de sucre
½ banane
10 ml liqueur de banane (facultatif)p. ex. Giffard · Bols · Marie Brizard · DeKuyper

Décoration: Rondelle de citron vert ou tranche de banane · Glace: Glace pilée

Préparation

Mettez le rhum, le jus de citron vert, le sirop, la banane et la liqueur de banane facultative dans un blender.
Ajoutez environ une tasse de glace pilée.
Mixez à grande vitesse 15 à 20 secondes, jusqu'à ce que ce soit parfaitement lisse.
Goûtez, ajustez avec un peu de citron vert ou de sirop et mixez de nouveau brièvement.
Versez dans un verre coupe bien frais et décorez d'une rondelle de citron vert ou d'une tranche de banane.

Regardez la préparation

Daiquiri à la banane

Goût

Banane mûre crémeuse et citron vert acidulé sur une base nette de rhum. Sucré, très froid et doux, de force modérée.

Histoire et origine

Le Daiquiri doit son nom à une plage et à une zone minière proches de Santiago de Cuba. Un récit populaire attribue à l'ingénieur minier américain Jennings Cox le mélange de rhum, citron vert et sucre qui y aurait été fait vers 1900, bien que l'association soit sûrement plus ancienne. Dans les années 1920 et 1930, les barmen de El Floridita à La Havane rendirent célèbre le daiquiri frappé au blender et le servirent en de nombreuses versions.

Les daiquiris aux fruits ont suivi tout naturellement lorsque les blenders électriques se sont répandus derrière les comptoirs. Les versions à la banane, à la fraise et à la pêche sont devenues des favorites des vacances et des croisières à partir du milieu du XXe siècle. Préparé avec des fruits frais, un bon rhum et du vrai jus de citron vert plutôt qu'un prémix, le daiquiri à la banane est une boisson bien meilleure que sa réputation de bord de piscine ne le laisse penser.

Conseils du barman

Choisissez une banane avec quelques taches brunes : c'est elle qui a le plus d'arôme et de douceur.
Trop liquide ? Ajoutez de la glace. Trop épais pour être versé ? Ajoutez un trait d'eau froide, pas plus de rhum.
Pour une version secouée, écrasez la banane dans le shaker, ajoutez les autres ingrédients et de la glace, secouez énergiquement et filtrez deux fois dans un verre coupe.

Variantes

Daiquiri à la fraise: Remplacez la banane par environ 5 fraises bien mûres.
Daiquiri à la banane secoué: Utilisez 30 ml de purée de banane au lieu du fruit frais, secouez avec de la glace et filtrez deux fois : plus léger et moins glacé.