Amers et apéritifs · Whiskey de seigle (rye)
Surtout du rye, aiguisé par un simple trait de Fernet-Branca avec son menthol, son safran et ses herbes amères. Un peu de vermouth rouge et d'amer à l'orange l'arrondissent, et une cerise sombre attend au fond du verre.
52,5 ml
rye whiskeyp. ex. Rittenhouse · Bulleit · Sazerac · Wild Turkey · Old Overholt
7,5 ml
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7,5 ml
vermouth rougep. ex. Martini · Cinzano · Carpano · Cocchi · Punt e Mes
1 trait
bitters à l’orangep. ex. Angostura · Regans' Orange Bitters · Fee Brothers · The Bitter Truth
1
cerise à cocktail
Décoration: Cerise à cocktail · Glace: Servi sans glace
Revelation
Sec et affirmé, avec le rye épicé, une amertume fraîche et mentholée et une pointe de douceur. Fort, centré sur l'alcool et aromatique.
Ce Revelation est un cocktail mélangé moderne de la famille du Manhattan. Là où le Manhattan s'appuie sur une généreuse mesure de vermouth rouge, cette version laisse le rye aux commandes et utilise le Fernet-Branca, l'amaro milanais intensément amer, comme assaisonnement plutôt que comme ingrédient principal. Le nom a aussi servi pour des recettes plus anciennes sans rapport, et mieux vaut voir celle-ci comme une interprétation contemporaine que comme un classique historique.
L'association elle-même a une longue histoire : rye et Fernet se mélangent depuis au moins les années 1920, le plus célèbre exemple étant le cocktail Toronto. Les barmen apprécient ce duo parce que l'amertume mentholée du Fernet traverse le côté épicé du rye sans le masquer.
Il se mélange. Il ne contient que des alcools et du vermouth, le mélanger le garde limpide et soyeux.
Très amer et herbacé, avec de fortes notes de menthol, de réglisse et de safran.
Oui, mais il sera plus sucré et plus doux. Le rye apporte le côté sec et épicé qui équilibre le Fernet.
Le son parfait
Bitter, bold and full of revelation.
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