Le punsch suédois apporte les épices de l'arak et une douceur mielleuse, le citron les traverse de part en part, et le gin garde le tout vif. Servi glacé en verre coupe, il rappelle un rum sour plus léger et plus aromatique.
30 ml
gin London dryp. ex. Tanqueray · Gordon's · Beefeater · Bombay Sapphire · Sipsmith
30 ml
punsch suédoisp. ex. Kronan · Carlshamns
20 ml
jus de citron
Décoration: Zeste de citron · Glace: Servi sans glace
Doctor Cocktail
Citron acidulé sur des épices d'arak sucrées, avec le genièvre en arrière-plan. Force moyenne, assez juteux.
Des cocktails appelés Doctor ou Doctor Cocktail apparaissent dans les livres de cocktails à partir du début du XXe siècle, et The Savoy Cocktail Book de Harry Craddock (1930) le présente comme du punsch suédois frappé avec un jus d'agrume. D'autres versions ajoutent du rhum, et le choix entre citron, citron vert ou orange varie d'un livre à l'autre.
Ce qui les réunit, c'est le punsch suédois, une liqueur scandinave à base d'arak largement disponible dans les bars avant la Prohibition. Cette version utilise le gin comme base, ce qui la rend plus légère et plus herbacée que les variantes au rhum. L'origine du nom n'est pas documentée.
Chez les cavistes spécialisés et dans les épiceries scandinaves ; Kronan et Carlshamns sont des marques connues.
L'origine du nom n'est consignée dans aucune source fiable.
Oui, filtrez-le sur un gros glaçon dans un verre old fashioned si vous préférez un cocktail plus dilué, à boire lentement.
Le son parfait
A lively speakeasy evening with trumpets and tap shoes.
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