El Swedish punsch aporta la especia del arak y un dulzor meloso, el limón lo atraviesa directamente y la ginebra mantiene el conjunto nítido. Servido helado en una copa coupe, sabe a un sour de ron más ligero y aromático.
30 ml
ginebra London dryp. ej. Tanqueray · Gordon's · Beefeater · Bombay Sapphire · Sipsmith
30 ml
punsch suecop. ej. Kronan · Carlshamns
20 ml
zumo de limón
Decoración: Twist de piel de limón · Hielo: Sin hielo
Doctor Cocktail
Limón ácido sobre la especia dulce del arak, con el enebro de fondo. Graduación media y bastante jugoso.
Los tragos llamados Doctor o Doctor Cocktail aparecen en libros de coctelería desde principios del siglo XX, y el Savoy Cocktail Book de Harry Craddock, de 1930, recoge el trago como Swedish punsch agitado con zumo de cítricos. Otras versiones añaden ron, y la elección entre zumo de limón, lima o naranja varía de un libro a otro.
Lo que las une es el Swedish punsch, un licor escandinavo a base de arak que se encontraba fácilmente en los bares antes de la Ley Seca. Esta versión usa ginebra como base, lo que la hace más ligera y herbal que las variantes con ron. El origen del nombre no está documentado.
Lo venden tiendas especializadas en destilados y tiendas escandinavas; Kronan y Carlshamns son marcas conocidas.
El origen del nombre no consta en ninguna fuente fiable.
Sí, cuélalo sobre un cubo grande en un vaso bajo si prefieres un trago más lento y diluido.
El sonido perfecto
A lively speakeasy evening with trumpets and tap shoes.
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