Un borde de sal de apio, un vaso frío de zumo de tomate y almeja con un toque de pimienta y una rama crujiente de apio para remover. Más vivo y algo más ligero que un Bloody Mary, con una suave profundidad salina de la almeja.
4,2Valoración de la redacción
Sabor4,3
Equilibrio4,2
Facilidad3,6
Popularidad55
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Decoración: Rama de apio, gajo de lima, borde de sal de apio · Hielo: Cubitos de hielo
Preparación
Pasa el gajo de lima por el borde de un vaso highball y mójalo en sal de apio.
Llena el vaso de hielo.
Añade el vodka, la salsa Worcestershire y la salsa picante.
Completa con Clamato y remueve con suavidad.
Decora con una rama de apio y el gajo de lima.
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Caesar
Sabor
Salado, sabroso y picante, con una ligera nota marina. Refrescante y de graduación bastante baja.
Historia y origen
El Caesar fue creado en 1969 por Walter Chell, bartender del Calgary Inn en Alberta, para la inauguración del restaurante italiano del hotel. Al parecer se inspiró en los spaghetti alle vongole, la pasta italiana con almejas y tomate, y machacó almejas en su zumo de tomate para capturar esos mismos sabores.
El trago se popularizó rápidamente en todo Canadá. Gracias al zumo Clamato embotellado, se convirtió en un fijo de los brunches y las terrazas. Los canadienses lo beben en enormes cantidades, y se considera ampliamente el cóctel nacional del país. Fuera de Canadá sigue siendo sorprendentemente poco conocido, y a menudo se confunde con un Bloody Mary, que no lleva zumo de almeja.
Consejos del bartender
Escarcha solo el exterior del vaso para que la sal no caiga en el trago.
Un poco de pimienta negra molida y algo de rábano picante aportan profundidad.
Mantén el Clamato bien frío; un zumo frío significa menos dilución del hielo.
Variaciones
Virgin Caesar
Prescinde del vodka para un trago de brunch salado y sin alcohol.
Gin Caesar
Sustituye el vodka por ginebra para un toque herbal.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre un Caesar y un Bloody Mary?
El Caesar usa Clamato, un zumo de tomate mezclado con caldo de almeja, y suele servirse con borde de sal de apio. El Bloody Mary usa zumo de tomate normal.
¿Quién inventó el Caesar?
Walter Chell lo creó en el Calgary Inn de Calgary, Alberta, en 1969.
¿Puedo hacerlo sin Clamato?
Mezcla zumo de tomate con un poco de jugo o caldo de almeja. Sin almeja, en la práctica es un Bloody Mary.
