Il ne contient pas la moindre myrtille, et pourtant l'arôme qui s'élève du verre chaud rappelle étrangement les baies. Le secret : l'alliance de l'amande de l'amaretto, de l'orange du Grand Marnier et des tanins du thé noir. Enveloppez de vos mains un verre ballon tiède et dégustez lentement.
3,8Note de la rédaction
Goût3,9
Équilibre3,8
Facilité3,9
Popularité12
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Décoration: Fine tranche d'orange · Glace: Servi sans glace
Préparation
Faites infuser du thé orange pekoe 3 à 4 minutes, puis retirez le sachet ou les feuilles.
Réchauffez un verre ballon à l'eau chaude, puis videz l'eau.
Versez le Grand Marnier et l'amaretto dans le verre chaud.
Complétez avec le thé chaud et mélangez une fois.
Décorez d'une fine tranche d'orange.
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Blueberry Tea
Goût
Chaud, doucement sucré et aromatique, avec amande, orange et une surprenante note de baie sur des tanins de thé souples. Léger en alcool.
Histoire et origine
Le Blueberry Tea est une boisson chaude moderne sans inventeur ni date documentés. On le présente souvent comme un favori des bars et chalets de ski canadiens, et il s'inscrit dans la longue tradition des thés arrosés et des toddies servis pour se réchauffer par les soirées froides.
Le nom vient uniquement de l'illusion gustative : les notes d'amande de l'amaretto et l'orange amère du Grand Marnier se combinent au thé noir en quelque chose que beaucoup perçoivent comme de la myrtille. Le servir dans un verre ballon concentre cet arôme.
Conseils du barman
N'utilisez pas un thé bouillant sortant de la bouilloire ; laissez-le refroidir une minute pour que les liqueurs gardent leur arôme.
L'orange pekoe est un grade de thé noir, pas un parfum : tout bon thé de Ceylan ou thé du petit-déjeuner convient.
Certains bars versent le thé à table depuis une petite théière pendant que le client fait tourner les liqueurs dans un verre ballon chauffé.
Variantes
Blueberry Tea au triple sec
Remplacez le Grand Marnier par du Cointreau ou du triple sec pour un cocktail plus léger, moins boisé.
Blueberry Tea glacé
Versez les liqueurs et le thé refroidi sur glace dans un verre highball pour une version estivale.
Questions fréquentes
Le Blueberry Tea contient-il des myrtilles ?
Non. L'impression de myrtille naît de l'association de l'amaretto, de la liqueur d'orange et du thé noir.
Qu'est-ce que le thé orange pekoe ?
Un grade de thé noir en feuilles entières, généralement du Sri Lanka ou d'Inde. Il n'a pas le goût d'orange.
Peut-on utiliser une autre liqueur d'orange ?
Oui. Le Cointreau ou le triple sec fonctionnent, mais une liqueur à base de cognac apporte plus de profondeur.
