Scotch et jus d'orange, voilà qui semble un drôle de couple, et pourtant ils se rejoignent à mi-chemin dans cette boisson. La liqueur de cerise et le vermouth rouge font le pont, et ce qui sort du shaker est rond, légèrement fumé et étonnamment facile à aimer.
25 ml
blended Scotch whiskyp. ex. Johnnie Walker · Chivas Regal · Famous Grouse · Glenfiddich · Monkey Shoulder
25 ml
liqueur de cerisep. ex. Cherry Heering · Luxardo · Bols · Marie Brizard
25 ml
vermouth rougep. ex. Martini · Cinzano · Carpano · Cocchi · Punt e Mes
25 ml
jus d’orange
Décoration: Zeste d'orange · Glace: Servi sans glace
Blood and Sand
Fruité et rond : cerise mûre et orange, douceur herbacée du vermouth et une colonne vertébrale maltée souple et légèrement fumée. Moyennement fort et soyeux.
Le Blood and Sand doit son nom au film hollywoodien de 1922 « Blood and Sand » (Arènes sanglantes), dans lequel Rudolph Valentino incarne un torero. L'une de ses premières apparitions imprimées se trouve dans « The Savoy Cocktail Book » de Harry Craddock, en 1930, avec les quatre ingrédients à parts égales. On ne sait ni qui l'a mélangé le premier, ni où.
La boisson est l'un des rares cocktails classiques à base de scotch, et pendant des décennies, on en a plus souvent entendu parler qu'on ne l'a commandée. Le renouveau du cocktail des années 2000 l'a remise au goût du jour, et beaucoup de barmans ajustent aujourd'hui légèrement les parts égales, en ajoutant plus de whisky ou une touche de citron pour atténuer la douceur de l'orange fraîche.
Il tire son nom du film de tauromachie « Blood and Sand » de 1922, avec Rudolph Valentino.
Le Cherry Heering est le choix classique. Le marasquin est un produit différent, incolore, qui ne convient pas à cette boisson.
Il est moyennement fort, autour de 16 à 20 % vol., puisque le whisky ne représente qu'un quart de la boisson.
Le son parfait
Dramatic, romantic and a little bloody.
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