Скотч и апельсиновый сок звучат как странная пара, однако в этом напитке они встречаются посередине. Вишневый ликер и сладкий вермут наводят мост между ними, и то, что получается из шейкера, выходит округлым, мягко дымным и на удивление легко пьющимся.
3,9Оценка редакции
Вкус4
Баланс3,7
Простота приготовления4,1
Популярность50
Оценка читателей: Пока нет оценок читателей. Будьте первым.
Украшение: Апельсиновая цедра · Лёд: Подаётся без льда
Приготовление
Выжмите апельсиновый сок непосредственно перед приготовлением.
Добавьте скотч, вишневый ликер, сладкий вермут и апельсиновый сок в шейкер.
Наполните льдом и энергично встряхивайте около 12 секунд.
Дважды процедите в охлажденную коупу.
Выжмите апельсиновую цедру над напитком и опустите ее в бокал.
Ссылка скопирована
Смотрите, как готовят
Блад энд Сэнд
Вкус
Фруктовый и округлый: спелая вишня и апельсин, травяная сладость от вермута и мягкий слегка дымный солодовый костяк. Средней крепости и шелковистый.
История и происхождение
Блад энд Сэнд назван в честь голливудского фильма 1922 года «Blood and Sand», в котором Рудольф Валентино играет тореадора. Одно из самых ранних печатных упоминаний встречается в «The Savoy Cocktail Book» Гарри Крэддока 1930 года, где все четыре ингредиента указаны в равных частях. Кто и где смешал его первым, не задокументировано.
Этот напиток, один из немногих классических коктейлей на основе шотландского виски, и десятилетиями о нем чаще читали, чем заказывали. Возрождение коктейльной культуры 2000-х вернуло его к жизни, и многие бармены сегодня слегка меняют равные пропорции, добавляя больше виски или каплю лимона, чтобы сгладить сладость свежего апельсина.
Советы бармена
Свежий сок обязателен: бутилированный апельсиновый сок делает напиток плоским и приторным.
Если ваши апельсины очень сладкие, добавьте 5 мл свежего лимонного сока для баланса.
Купажированный скотч с легкой дымной нотой подходит напитку лучше, чем сильно торфяной айлейский виски, который может доминировать.
Вариации
Версия с акцентом на виски
Используйте 40 мл скотча и по 20 мл каждого из трех остальных ингредиентов для более сухого и крепкого напитка.
Дымный ринс
Ополосните бокал торфяным айлейским виски перед процеживанием для более выраженного дымного аромата.
Часто задаваемые вопросы
Почему он называется Блад энд Сэнд?
Название взято от фильма о тореадоре 1922 года «Blood and Sand» с Рудольфом Валентино в главной роли.
Какой вишневый ликер использовать?
Cherry Heering, классический выбор. Ликер мараскино, другой, прозрачный продукт, и он не подходит для этого напитка.
Блад энд Сэнд крепкий коктейль?
Он средней крепости, примерно от 16 до 20% об., поскольку виски составляет лишь четверть напитка.
