Prenez un Rob Roy, ajoutez un peu de Bénédictine, et le whisky prend soudain des notes de miel, de safran et d'épices chaudes. Le Bobby Burns prouve que le blended Scotch brille dans les cocktails mélangés au verre. Servez-le très froid, avec l'huile d'un zeste de citron pulvérisée en surface.
4,1Note de la rédaction
Goût4,1
Équilibre4,1
Facilité3,9
Popularité22
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Décoration: Zeste de citron · Glace: Servi sans glace
Préparation
Rafraîchissez un verre coupe ou un verre à cocktail.
Versez le Scotch, le vermouth rouge et la Bénédictine dans un verre à mélange avec des glaçons.
Mélangez environ 25 secondes, jusqu'à ce que ce soit très froid.
Filtrez dans le verre rafraîchi.
Exprimez un zeste de citron au-dessus du cocktail et utilisez-le comme décoration.
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Bobby Burns
Goût
Riche et rond, avec le malt et un soupçon de fumée, les fruits noirs du vermouth et les herbes mielleuses de la Bénédictine. Fort, soyeux et légèrement sucré.
Histoire et origine
Le Bobby Burns porte le nom de Robert Burns, le poète écossais du XVIIIe siècle, et figure dans des livres de bar du début du XXe siècle. Les premières recettes varient : certaines assaisonnent le Scotch et le vermouth d'absinthe et de bitter à l'orange, mais la version qui s'est imposée utilise la Bénédictine, la liqueur française aux plantes.
The Savoy Cocktail Book de 1930 publia la version à la Bénédictine et la plaça en bonne place parmi les cocktails au whisky. C'est aujourd'hui un choix naturel pour la Burns Night du 25 janvier, quand les Écossais et les amis de l'Écosse célèbrent l'anniversaire du poète. Comme le Rob Roy et le Blood and Sand, c'est l'un des rares classiques construits sur le blended Scotch.
Conseils du barman
Allez-y doucement avec la Bénédictine : une ou deux cuillères de bar suffisent, au-delà le cocktail devient sirupeux.
Un blend légèrement fumé ajoute de la profondeur, mais un whisky très tourbé écrase le vermouth.
Le zeste de citron n'est pas qu'une décoration : son huile élève nettement le cocktail.
