Receta del chupito Backdraft: Grand Marnier y Drambuie

Ingredientes

Decoración: Pizca de canela (espolvoreada a través de la llama) · Hielo: Sin hielo

Preparación

Coloca un vaso de chupito pesado y resistente al calor sobre un platillo ignífugo, lejos de cualquier cosa inflamable.
Vierte el Drambuie y luego haz flotar el Grand Marnier encima sobre el dorso de una cuchara.
Enciende la superficie con cuidado con un encendedor largo y, si quieres, espolvorea una pizca de canela a través de la llama.
Pasados 5 a 10 segundos, tapa el vaso por completo con el platillo o una tapa resistente al calor para sofocar la llama.
Espera a que la llama se haya apagado del todo y el borde se haya enfriado, y bebe con pajita o a sorbos con cuidado.

Mira cómo se prepara

Backdraft

Sabor

Miel, brezo y whisky escocés del Drambuie con naranja cálida y coñac del Grand Marnier, ligeramente templados por la llama. Dulce y fuerte.

Historia y origen

El Backdraft toma su nombre de un fenómeno que los bomberos conocen bien: una llamarada repentina cuando el oxígeno llega a un fuego latente. El trago juega con esa idea encendiendo la capa superior y cortando luego el aire para apagar la llama.

Su inventor es desconocido. El Backdraft pertenece a la familia de chupitos flameados que se popularizaron en los bares de fiesta a partir de los años ochenta y noventa, y existen muchas versiones distintas, algunas con sambuca, Cointreau o destilados de alta graduación y elaborados rituales con vasos de pinta boca abajo. La versión más sencilla que presentamos, con Drambuie y Grand Marnier, mantiene el espectáculo breve y pone el foco en el sabor en lugar de en trucos arriesgados.

Consejos del bartender

Nunca bebas un chupito en llamas, nunca lo soples y nunca añadas más alcohol cerca de una llama.
Mantén lejos el pelo largo, las mangas y las botellas; ten a mano un paño húmedo o una tapa.
Basta con una llama breve: si arde más tiempo, el vaso se calienta y puede romperse o quemarte los labios.

Variaciones

Backdraft sin fuego: Los mismos dos licores en capas y servidos sin fuego: igual de sabroso y mucho más seguro.
B-52 flameado: Un chupito flameado emparentado con licor de café, crema irlandesa y Grand Marnier.

Preguntas frecuentes

¿El chupito Backdraft es peligroso?

Todo lo que implica llamas y destilados de alta graduación conlleva riesgo de quemaduras. Sofoca siempre la llama por completo y deja que el vaso se enfríe antes de beber.

¿Puedo hacerlo sin fuego?

Sí. La versión en capas sin flamear sabe casi igual y es la opción sensata en casa.

¿Por qué se añade canela?

Una pizca espolvoreada a través de la llama crea pequeñas chispas y aporta un cálido aroma especiado.

El sonido perfecto