Du jus d'ananas bien froid, une bouteille entière de cava et, en toile de fond, du whisky et de la liqueur d'orange : voici un pichet fait pour les longues soirées chaudes et les tablées d'amis. La menthe posée dessus sent le patio sévillan au printemps.
3,6Note de la rédaction
Goût3,7
Équilibre3,6
Facilité3,9
Popularité12
Note des lecteurs: Pas encore de note des lecteurs. Soyez le premier.
Décoration: Brins de menthe fraîche et morceaux d'ananas · Glace: Glaçons
Préparation
Rafraîchissez bien tous les ingrédients à l'avance, surtout le cava et le jus d'ananas.
Remplissez à moitié de glaçons un grand pichet (au moins 2,5 litres).
Ajoutez le jus d'ananas, le whisky et le triple sec et mélangez.
Versez lentement le cava le long de la paroi du pichet et mélangez une fois délicatement.
Frappez les brins de menthe entre vos mains, posez-les sur le dessus et servez dans des verres à vin sur glace.
Lien copié
Regardez la préparation
Agua de Sevilla
Goût
Ananas juteux et écorce d'orange, bulles fines et chaleur douce du whisky en fond. Fruité, sucré et rafraîchissant, moyennement fort.
Histoire et origine
L'Agua de Sevilla est un cocktail festif en pichet associé à la capitale andalouse, où on le sert dans les fêtes et les bars comme alternative pétillante à la sangria. Il est proche parent de l'Agua de Valencia, plus connue, qui associe cava, jus d'orange, gin et vodka ; la version sévillane remplace l'orange par le jus d'ananas et s'appuie sur le whisky et la liqueur d'orange.
Le lien avec Séville tombe à point : la ville est célèbre pour les bigaradiers qui bordent ses rues, et la liqueur d'orange apporte un peu de ce parfum dans le pichet. Certaines recettes locales ajoutent aussi un peu de sucre ou de crème. Aucun inventeur ni aucune date ne sont attestés : il s'agit avant tout d'un punch de fête espagnol moderne.
Conseils du barman
N'ajoutez le cava qu'au moment de servir, sinon les bulles disparaissent en quelques minutes.
Choisissez un jus d'ananas pur jus, non issu de concentré : il est moins sucré et donne une mousse plus fine.
Pour moins de convives, réduisez les quantités : 100 ml de jus d'ananas, 75 ml de cava et 15 ml de whisky et de triple sec par verre.
