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Cocktails servis dans : Carafe
Une carafe ou un pichet est le moyen le plus simple de servir un groupe sans passer la soirée derrière un shaker. Cette page liste toutes les recettes préparées en carafe, de la sangria et des limonades aux Mojitos en grande quantité, aux Pimm’s Cups et aux thés glacés. Vous apprendrez aussi à multiplier une recette individuelle, à savoir quand ajouter la glace et les ingrédients pétillants et comment garder des saveurs fraîches.
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Forme et usage
Les carafes sont de hauts pichets en verre ou en céramique avec une anse et un bec verseur, qui contiennent généralement 1 à 2 litres. Beaucoup ont un rebord ou une grille qui retient la glace et les fruits au service.
Les drinks qui s’y servent
Sangria, Pimm’s Cup, highballs et sours préparés en grande quantité, limonades, thés glacés et autres drinks destinés à être servis à plusieurs.
Préparer en grande quantité
- Multipliez une recette individuelle par le nombre de portions.
- Ajoutez environ 20 pour cent d’eau froide si vous ne secouez pas chaque drink, pour remplacer la dilution qu’apporterait normalement la glace.
- Mélangez la base et réservez-la au réfrigérateur.
- Mettez la glace dans les verres plutôt que dans la carafe, pour que la préparation ne se dilue pas.
- Ajoutez l’eau gazeuse, le tonic ou le vin effervescent juste avant de servir.
Conseils
Le jus d’agrumes frais est à son meilleur dans les quelques heures qui suivent. Goûtez la préparation avant de servir et ajustez le sucre ou l’acidité si nécessaire.