Aquí el bitter lemon hace casi todo el trabajo: limón intenso, el mordisco de la quinina y mucha burbuja. Añade un vodka limpio y un vaso lleno de hielo y tendrás un highball más seco y adulto que la mayoría de mezclas de vodka con refresco.
3,3Valoración de la redacción
Sabor3,3
Equilibrio3,4
Facilidad5
Popularidad40
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Decoración: Rodaja de limón · Hielo: Cubitos de hielo
Preparación
Llena un vaso highball de cubitos de hielo.
Vierte el vodka.
Completa despacio con bitter lemon frío.
Remueve una vez con suavidad y decora con una rodaja de limón.
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Vodka Lemon
Sabor
Limón ácido y un amargor limpio de quinina, ligeramente dulce, con la calidez neutra del vodka. Fresco, burbujeante y refrescante, de graduación ligera a media.
Historia y origen
En los bares alemanes, un Wodka Lemon es vodka con bitter lemon, un refresco turbio hecho con zumo de limón, azúcar y quinina. El bitter lemon se extendió por Europa en la segunda mitad del siglo XX, y el vodka con bitter lemon se convirtió en uno de los highballs de siempre en bares, discotecas y casas alemanas, junto al Wodka O y el Gin Tonic.
En otros lugares el nombre puede significar algo un poco distinto: en algunos países el vodka lemon se hace con refresco de limón dulce o limonada. La versión con bitter lemon se parece más a un vodka tonic con cítrico extra, y ese toque de quinina es lo que la hace popular. No se conoce inventor; es un combinado sencillo que surgió de la práctica diaria del bar.
Consejos del bartender
El bitter lemon varía mucho de una marca a otra en dulzor y amargor; si el tuyo es dulce, añade un chorrito de limón fresco.
Guarda el bitter lemon en la nevera y ábrelo justo antes de servir para que la bebida conserve la chispa.
Una rodaja de pepino o una ramita de romero en el vaso aportan un aroma fresco sin cambiar la receta.
Variaciones
Vodka Tonic
Sustituye el bitter lemon por tónica para un highball más seco y limpio.
Gin Lemon (twist)
Cambia el vodka por London dry gin para sumar notas de enebro y hierbas.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el bitter lemon?
Un refresco con gas hecho con zumo o extracto de limón, azúcar y quinina, que le da su sabor ligeramente amargo y su aspecto turbio.
¿El Vodka Lemon es lo mismo que vodka con limonada?
En Alemania no: allí significa bitter lemon. Con limonada dulce o refresco de limón la bebida es más dulce y no tiene la nota amarga.
¿Qué graduación tiene un Vodka Lemon?
Con 40 ml de vodka y 160 ml de bitter lemon, alrededor del 8 % vol.
