Rojo sangre, con borde salado y un picor suave, el Vampiro está a medio camino entre un Bloody Mary y un vaso de sangrita. El tomate y la naranja le dan cuerpo, la lima y el chile le dan mordiente, y el tequila lo mantiene todo animado.
3,9Valoración de la redacción
Sabor4
Equilibrio3,9
Facilidad2,9
Popularidad25
Valoración de los lectores: Todavía no hay valoraciones de lectores. Sé el primero.
Decoración: Cuña de lima y borde de sal · Hielo: Cubitos de hielo
Preparación
Humedece con lima el borde de un vaso highball, pásalo por sal y luego llénalo de hielo.
Añade el tequila, el zumo de tomate, el zumo de naranja, el zumo de lima, la miel, la cebolla, el chile, la salsa Worcestershire y una pizca de sal a una coctelera.
Llénala de hielo y agita bien unos 10 segundos para disolver la miel.
Cuela sobre el hielo del vaso preparado.
Decora con una cuña de lima.
Enlace copiado
Mira cómo se prepara
Vampiro
Sabor
Sabroso y afrutado a la vez: naranja dulce y tomate maduro, un borde punzante de lima, un picor suave de chile y un final salado y umami. De graduación media y muy fácil de combinar con comida.
Historia y origen
El Vampiro es un trago mexicano que surgió de la sangrita, el acompañante ácido y picante de naranja, lima y chile (y hoy a menudo tomate) que tradicionalmente se bebe junto al tequila. En el Vampiro ambos se combinan en un solo vaso. Su nombre alude a su intenso color rojo sangre.
Existen muchas versiones por todo México: unas usan sangrita embotellada y refresco de toronja, otras construyen los sabores con zumo fresco y chile, como esta receta. Las afirmaciones sobre un único inventor o lugar de nacimiento no están bien documentadas. La International Bartenders Association añadió el Vampiro a sus New Era Drinks, con una especificación de zumo de tomate, naranja y lima, miel, cebolla, chile, salsa Worcestershire y sal.
Consejos del bartender
Disuelve la miel en el zumo de lima antes de agitar para que no se pegue al hielo.
Ajusta el picor: quita las semillas del chile para un trago más suave, o añade un chorrito de salsa picante para más fuego.
Prepara con unas horas de antelación una pequeña cantidad de la mezcla de zumos; los sabores de la cebolla y el chile se integran bien en la nevera.
Variaciones
Vampiro con refresco de toronja
Una versión mexicana habitual: tequila, sangrita y lima, completados con refresco de toronja.
