Dos vasitos uno al lado del otro: uno transparente con tequila, otro rojo ladrillo y con pimienta. Se beben a sorbos alternos, y el chile, los cítricos y la sal de la sangrita abren el agave como nunca lo consiguen la lima y la sal solas.
440 ml
zumo de tomate
180 ml
zumo de pomelo
180 ml
zumo de naranja
60 ml
zumo de lima
15 ml
salsa picante
2 cdta.
pimienta negra
1 cdta.
sal
1
jalapeño
45 ml
tequila blancop. ej. Olmeca Altos · Patrón · Don Julio · Espolòn · El Jimador
Decoración: Cuña de lima · Hielo: Sin hielo
Sangrita
Sabrosa y ácida, con cítricos vivos, un toque de pimienta y un picor lento de chile. La sangrita en sí no lleva alcohol; la fuerza viene solo del tequila que la acompaña.
La sangrita es una tradición mexicana del estado de Jalisco, la cuna del tequila. No es un cóctel en sí, sino un acompañante: una bebida sin alcohol servida en un vasito junto a un caballito de tequila solo.
El estilo más antiguo, todavía habitual en la zona de Guadalajara, suele describirse como una mezcla de zumo de naranja, lima y chile, a menudo teñida con granada o granadina. El zumo de tomate se hizo habitual en muchos bares más tarde y hoy es lo que la mayoría espera fuera de México. Ambas son tradiciones auténticas, y las recetas varían de casa en casa.
Esta versión sigue el camino del tomate, equilibrado con abundantes cítricos frescos y un jalapeño fresco que infusiona la mezcla mientras reposa.
No. La sangrita es un acompañante sin alcohol; se sirve junto a un chupito de tequila, no mezclada con él.
No. La sangría es un ponche español de vino, mientras que la sangrita es un acompañante mexicano picante de cítricos y chile. Solo los nombres se parecen.
Un buen tequila blanco 100 por cien de agave o un reposado joven. La sangrita está pensada para realzar el agave, así que el tequila debe merecer la pena beberlo a sorbos.
El sonido perfecto
Spicy and earthy like a Jalisco afternoon.
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