Piensa en él como un ponche de huevo caliente y aireado. Una cucharada de masa de huevo dulce y batida se funde en leche caliente, ron y coñac, formando una espuma ligera que huele a nuez moscada y clavo.
30 ml
ron oscurop. ej. Gosling's · Myers's · Captain Morgan · Bacardi · Kraken
30 ml
coñacp. ej. Hennessy · Rémy Martin · Martell · Courvoisier · Pierre Ferrand
2 cda.
mezcla Tom and Jerry
90 ml
leche entera
1 pizca de
nuez moscada
1 pizca de
clavo molido
1 pizca de
pimienta de Jamaica molida
Decoración: Nuez moscada rallada, clavo y pimienta de Jamaica · Hielo: Sin hielo
Tom and Jerry
Cálido, suave y dulce, con una espuma arriba, ricas notas de huevo y vainilla y el calor suave del ron y el coñac.
El Tom and Jerry es uno de los tragos mezclados con nombre más antiguos de la tradición estadounidense y fue un fijo de las cartas de invierno durante todo el siglo XIX. Jerry Thomas lo incluyó en su Bar-Tender's Guide de 1862, y una historia muy conocida le atribuye su invención, aunque esa afirmación no se sostiene bien, ya que hay referencias anteriores al trago.
Otro relato popular vincula el nombre al libro Life in London de Pierce Egan, de 1821, cuyos dos protagonistas se llamaban Tom y Jerry, y sugiere que el trago se promocionó junto con una versión teatral de la historia. Lo seguro es que siguió siendo una costumbre navideña en partes del Medio Oeste mucho después de desaparecer en otros lugares, servido en boles de ponche propios y tazas a juego con el nombre del trago impreso.
El Tom and Jerry se sirve caliente y usa una masa de claras y yemas batidas por separado, lo que le da una textura más ligera y espumosa. El ponche de huevo suele servirse frío.
Sí. Guárdala tapada en la nevera hasta unos dos días y bátela brevemente antes de usarla.
Sí, muchas recetas históricas usan agua caliente. El trago queda más ligero y menos cremoso.
El sonido perfecto
Cosy holiday warmth with nutmeg and spice.
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