Rubí intenso por el hibisco, con el tirón agridulce del tamarindo y un final cálido de jengibre. El mango redondea las aristas, y un ron blanco ligero deja la fruta en primer plano.
45 ml
ron blancop. ej. Bacardi · Havana Club · Plantation · Don Q · Flor de Caña
60 ml
infusión de hibisco y jengibre
20 ml
puré de mango
15 ml
sirope de tamarindo
10 ml
zumo de limón
Decoración: Rodaja de limón · Hielo: Cubitos de hielo
Tamango
Ácido y afrutado, con hibisco que recuerda al arándano rojo, tamarindo agrio, mango maduro y un final cálido de jengibre. De graduación media y refrescante.
El Tamango no tiene un origen documentado. Su nombre recuerda a Tamango, la novela corta de 1829 del escritor francés Prosper Mérimée sobre una revuelta a bordo de un barco negrero, que se llevó al cine en 1958. No consta cómo acabó el nombre en un trago.
Los sabores apuntan a África occidental, donde las bebidas de hibisco elaboradas con los cálices rojos de la flor de Jamaica son refrescos cotidianos con nombres como bissap, sobolo o zobo, a menudo especiadas con jengibre. El tamarindo y el mango son igual de habituales allí.
Algunas recetas antiguas que circulan por internet describen un Tamango hecho con alcohol puro de laboratorio e incluso acetona, y le atribuyen efectos embriagadores o alucinógenos. Toma esas historias como un mito y no prepares nunca esa versión: la acetona es un disolvente tóxico. Esta receta conserva el hibisco, el jengibre, el tamarindo y el mango y los combina con un ron normal en un sour equilibrado.
Esta versión lleva ron blanco, una infusión de hibisco y jengibre, puré de mango, jarabe de tamarindo y zumo de limón, agitados y servidos con hielo.
Por internet circulan versiones con alcohol puro y acetona, pero son peligrosas. La acetona es un disolvente tóxico y no tiene cabida en ninguna bebida.
Busca flores secas de hibisco en tiendas de té o en tiendas de alimentación africanas, caribeñas o mexicanas, donde se vende como flor de jamaica.
El sonido perfecto
Warm tropical rhythm and good spirits.
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