Highballs y tragos largos · Tequila
Sin jarabe, sin licor, nada tras lo que esconderse. El Ranch Water es tequila, un buen chorro de lima y un agua mineral con tanto gas que pica en la lengua, servido con mucho hielo en una tarde de calor.
50 ml
tequila blancop. ej. Olmeca Altos · Patrón · Don Julio · Espolòn · El Jimador
20 ml
zumo de lima
completar con
agua mineral con gas
Decoración: Cuña de lima · Hielo: Cubitos de hielo
Ranch Water
Muy seco y vivo: agave y pimienta del tequila, lima intensa y burbujas agresivas con una leve salinidad mineral. De cuerpo ligero y fácil de beber.
El Ranch Water viene del oeste de Texas, donde fue durante mucho tiempo una bebida local sencilla antes de convertirse en tendencia en todo Estados Unidos a finales de la década de 2010. Nadie puede decir con certeza quién la mezcló primero. Las historias habituales la sitúan en ranchos o bares de la zona de Fort Davis y Marfa, y se ha nombrado a varias personas como su inventor, sin que ninguna pueda demostrarse.
En lo que coinciden casi todos los relatos es en el agua mineral: Topo Chico, un agua con mucho gas de Monterrey, México, que se vende ampliamente en Texas. Sus burbujas intensas y su ligera salinidad son lo que da mordida al trago. El auge de su popularidad llevó a varias marcas a lanzar versiones de Ranch Water en lata.
Topo Chico es la opción tradicional. Cualquier agua mineral con mucho gas y algo de salinidad funciona bien.
No. La Paloma lleva refresco o zumo de pomelo y es más dulce; el Ranch Water solo lleva lima y agua con gas.
La versión clásica no lleva azúcar añadido, solo tequila, zumo de lima y agua mineral.
El sonido perfecto
A hot West Texas evening on the ranch porch.
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