Sal en el borde, aceitunas en el palillo y un Margarita en la copa: el Mexican Martini suena a confusión, pero funciona. Un chorrito de vermut seco y de salmuera de aceitunas aporta un punto salado que hace resaltar los cítricos y te hace alargar la mano hacia otra aceituna.
3,8Valoración de la redacción
Sabor3,9
Equilibrio3,7
Facilidad3,8
Popularidad25
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Decoración: Borde de sal, aceitunas verdes y gajo de lima · Hielo: Sin hielo
Preparación
Pasa un gajo de lima por el borde de una copa de cóctel y mójalo en sal.
Añade el tequila, el Cointreau, el zumo de lima, el vermut seco y la salmuera de aceitunas a una coctelera llena de hielo.
Agita con fuerza de 12 a 15 segundos.
Cuela en la copa preparada.
Decora con aceitunas verdes en un palillo y un gajo de lima.
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Mexican Martini
Sabor
Ácido y vivo, con el dulzor de la naranja, agave y una nota salada y salina de la aceituna y el vermut. De graduación media a alta.
Historia y origen
El Mexican Martini está muy ligado a Austin, Texas, donde varios restaurantes tex-mex locales sirven sus propias versiones desde finales del siglo XX y donde sigue siendo una especie de especialidad de la ciudad. No hay un único inventor documentado, y los restaurantes de la ciudad tienen reivindicaciones enfrentadas.
El servicio típico de Austin lleva el trago a la mesa en una coctelera con una copa de martini escarchada con sal y aceitunas, para que los clientes se sirvan ellos mismos la segunda ronda. Las recetas varían: algunas usan zumo de naranja o un chorrito de refresco de lima limón, otras añaden salmuera de aceitunas o vermut seco. En el fondo es un Margarita servido sin hielo y decorado como un Martini.
Consejos del bartender
Si duplicas la receta, sirve el resto de la coctelera junto a la copa, al estilo de Austin.
Usa la salmuera de unas buenas aceitunas verdes, como las manzanilla, no de aceitunas rellenas o aromatizadas.
Prescinde de la salmuera para un trago más limpio y parecido al Margarita.
Variaciones
Estilo Austin
Añade 15 ml de zumo de naranja fresco y un chorrito de refresco de lima limón, y sirve con la coctelera al lado.
Dirty Mexican Martini
Aumenta la salmuera de aceitunas a 15 ml y reduce el Cointreau a 20 ml.
Preguntas frecuentes
¿El Mexican Martini es un Martini de verdad?
No realmente. Es un Margarita servido en copa de martini con aceitunas y un poco de vermut añadido.
¿De dónde viene el Mexican Martini?
Está muy asociado a Austin, Texas, donde varios restaurantes afirman haberlo popularizado.
¿Por qué aceitunas en un trago de tequila?
La salmuera aporta una nota salada que realza los cítricos, igual que el borde de sal de un Margarita.
El sonido perfecto
Tex Mex and Texas rock
A lively Austin night with salty rims and live music.
