El eneldo en un cóctel suena raro hasta que lo pruebas con agave: la hierba fresca y verde realza el lado vegetal del tequila, la mandarina aporta un dulzor suave y un aperitivo amargo rojo añade un mordisco con matices de naranja. Medio borde de sal lo enfoca todo.
50 ml
tequila blancop. ej. Olmeca Altos · Patrón · Don Julio · Espolòn · El Jimador
20 ml
zumo de limón
20 ml
zumo de mandarina
20 ml
sirope de eneldo
15 ml
aperitivo bitter rojop. ej. Campari · Aperol · Martini Bitter · Contratto · Select
pizca de
sal
Decoración: Medio borde de sal rosa del Himalaya · Hielo: Cubitos de hielo
Mexica
Vivo y herbal, con eneldo fresco, mandarina jugosa, naranja agridulce y un final salino. De graduación media.
El Mexica es una receta de bar moderna publicada por marcas de destilados, y sus notas originales lo describen como creado en Múnich pensando en el otoño. No se nombra de forma fiable a ningún bartender ni bar, así que se entiende mejor como una creación contemporánea que como un clásico.
El nombre alude a los mexicas, el pueblo de lengua náhuatl que fundó Tenochtitlan y al que a menudo se llama aztecas. Por estilo, el trago pertenece al movimiento moderno de la coctelería culinaria, que toma prestadas hierbas y técnicas de la cocina, y al creciente grupo de tragos de tequila que combinan el agave con aperitivos amargos italianos.
Fresco, verde y ligeramente anisado; combina bien con el agave y los cítricos.
Sí. El Campari es algo más amargo, así que quizá quieras añadir 5 ml más de jarabe de eneldo.
Es el nombre del pueblo de lengua náhuatl que fundó Tenochtitlan, al que a menudo se llama aztecas.
El sonido perfecto
Contemporary Mexico City with roots and attitude.
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