Un borde de azúcar crujiente y luego una oleada de limón frío e intenso, redondeada por el licor de naranja. El Lemon Drop sabe exactamente como el caramelo de limón que le da nombre, y ese chasquido agridulce y juguetón es la razón por la que sigue en las cartas desde hace medio siglo.
4Valoración de la redacción
Sabor4
Equilibrio4
Facilidad4,5
Popularidad72
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Decoración: Borde de azúcar y piel de limón · Hielo: Sin hielo
Preparación
Humedece el borde exterior de una copa de cóctel con un gajo de limón, pásalo por azúcar extrafino y déjalo secar unos minutos.
Añade el vodka de limón, el triple sec y el zumo de limón a una coctelera llena de hielo.
Agita con fuerza de 10 a 12 segundos.
Cuela con doble colador en la copa preparada sin mojar el borde.
Decora con una piel de limón si quieres.
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Lemon Drop
Sabor
Vivo, dulce y ácido, con un sabor puro a limón y un toque de naranja. El borde de azúcar aporta un punto crujiente y equilibra la acidez.
Historia y origen
El Lemon Drop se atribuye generalmente a Norman Jay Hobday, que abrió Henry Africa's en San Francisco a finales de los años sesenta. El bar suele considerarse el primer «fern bar», un estilo de local decorado con plantas en maceta y lámparas estilo Tiffany que pretendía ser más acogedor que la taberna oscura tradicional. Se dice que Hobday introdujo allí el Lemon Drop durante los años setenta.
El trago aprovechó el auge del vodka y la ola de «martinis» dulces y coloridos de los años ochenta y noventa. La IBA lo añadió más tarde a su lista New Era con el nombre de Lemon Drop Martini, con una receta de vodka de limón, triple sec y zumo de limón fresco servida en copa con borde de azúcar.
Consejos del bartender
Escarcha solo el exterior del borde para que no caigan cristales sueltos en el trago.
La receta de la IBA es bastante ácida; si lo prefieres más dulce, añade de 5 a 10 ml de jarabe simple.
El vodka normal funciona bien; exprime una piel de limón sobre el trago para añadir aroma cítrico.
Variaciones
Lemon Drop de frambuesa
Agítalo con 3 o 4 frambuesas frescas o 10 ml de licor de frambuesa.
Lemon Drop en chupito
Cuela en vasos de chupito con borde de azúcar y sirve con un gajo de limón.
Preguntas frecuentes
¿El Lemon Drop es un cóctel IBA?
Sí. La IBA lo recoge como Lemon Drop Martini en su categoría New Era.
¿Quién inventó el Lemon Drop?
Suele atribuirse a Norman Jay Hobday, en Henry Africa's de San Francisco, en los años setenta.
¿Se puede hacer un Lemon Drop sin triple sec?
Sustitúyelo por 15 ml de jarabe simple; pierdes la nota de naranja pero mantienes el equilibrio.
El sonido perfecto
1970s West Coast soft rock
A breezy San Francisco evening in a sunny fern bar.
