Rosa pálido en la copa, con aroma a manzana asada y granada. El primer sorbo es ácido y fresco, y luego aparece el brandy de manzana, seco y cálido.
45 ml
applejack o brandy de manzanap. ej. Laird's
22,5 ml
zumo de limón
15 ml
granadina
Decoración: Piel de limón · Hielo: Sin hielo
Jack Rose
Ácido y afrutado, con manzana, granada y limón sobre una base de brandy seca y cálida. De graduación media y muy refrescante.
El Jack Rose data de principios del siglo XX y ya era muy conocido en los bares estadounidenses en la década de 1910. Su nombre se explica normalmente por su ingrediente principal, el applejack, el brandy de manzana estadounidense, y por su color rosa (rose) gracias a la granadina. Otras historias lo relacionan con un jugador neoyorquino de ese nombre o con la rosa Jacqueminot, pero ninguna se ha demostrado.
El trago ganó fama literaria gracias a Ernest Hemingway, cuyo narrador Jake Barnes bebe Jack Roses en París en Fiesta (The Sun Also Rises, 1926). David Embury lo incluyó más tarde entre los cócteles esenciales en The Fine Art of Mixing Drinks.
Lo más probable es que venga del applejack, su destilado base, y del color rosa de la granadina; las demás historias no están demostradas.
Un brandy de manzana estadounidense; hoy suele ser una mezcla de brandy de manzana y alcohol neutro, mientras que las versiones bottled-in-bond son brandy de manzana puro.
Sí. El calvados da un Jack Rose excelente con un sabor a manzana algo más delicado.
El sonido perfecto
Apple brandy and trumpets in a speakeasy of the Roaring Twenties.
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