Sours · Mezcal · Oficial IBA
Humo del mezcal, plátano maduro y piña del intenso ron jamaicano, clavo y lima del falernum. Unas gotas de clara de huevo le dan una textura sedosa que une estos sabores tan potentes.
30 ml
mezcalp. ej. Del Maguey · Montelobos · Ilegal · Vida · 400 Conejos
15 ml
ron overproofp. ej. Wray & Nephew · Bacardi 151 · Plantation · Stroh
15 ml
falernum
22,5 ml
zumo de lima
15 ml
sirope simple
1 cucharada de bar
licor marrasquinop. ej. Luxardo · Maraska · Lazzaroni
3 gota
clara de huevo (opcional)
Decoración: Ninguna · Hielo: Sin hielo
Illegal
Ahumado y ácido, con fruta tropical, especias de clavo y almendra del falernum y un toque de cereza. Sedoso, potente y bastante fuerte.
El Illegal es fruto de la era moderna de la coctelería de autor, cuando los bartenders empezaron a combinar el mezcal con otros destilados y con ingredientes de los tragos tiki. Su mezcla de mezcal, ron jamaicano y falernum refleja esa tendencia.
Los datos publicados sobre su creador varían, así que lo más correcto es describirlo simplemente como un sour contemporáneo de la escena de bares del siglo XXI. La IBA incluye el Illegal entre sus New Era Drinks, la categoría de tragos modernos que se han hecho un hueco en bares de todo el mundo.
Un jarabe o licor suave caribeño aromatizado con lima, clavo, jengibre y almendra, habitual en los tragos tiki.
Sí, pero pierdes el humo que define el trago. El tequila blanco lo hace más ligero y fresco.
Bastante alta, por el ron overproof. Cuenta con alrededor del 18 % vol. en la copa.
El sonido perfecto
Smoky, bold and a little rebellious.
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