Removido y no agitado, es un trago de ron para amantes del Martini y del Manhattan. El vermut aromático y el curaçao de naranja suavizan el ron, y una cucharadita de granadina le da un ligero rubor y un susurro de granada.
45 ml
ron blancop. ej. Bacardi · Havana Club · Plantation · Don Q · Flor de Caña
22,5 ml
vermut secop. ej. Noilly Prat · Martini · Dolin · Cinzano
7,5 ml
curaçao de naranjap. ej. Pierre Ferrand · Bols · Marie Brizard · Senior Curaçao of Curaçao
1 cucharada de bar
granadina
Decoración: Twist de piel de naranja · Hielo: Sin hielo
El Presidente
Sedoso y aromático, con ron ligero, notas herbales de vino, naranja amarga y un delicado dulzor de fruta roja. Con predominio del destilado, pero amable.
El Presidente fue uno de los tragos de moda en La Habana de los años veinte, cuando la Ley Seca llevaba a los estadounidenses sedientos a Cuba y a sus elegantes bares. A finales de esa década ya se publicaban recetas en libros sobre la vida nocturna cubana.
A qué presidente honra es discutido. Los dos nombres que se citan con más frecuencia son Mario García Menocal, presidente de 1913 a 1921, y Gerardo Machado, que asumió el cargo en 1925. Las primeras recetas también difieren en el vermut: algunas piden un estilo francés, y muchos bartenders modernos sostienen que un vermut blanc, más dulce, da un resultado más equilibrado que uno muy seco.
No está claro. Mario García Menocal y Gerardo Machado son los dos presidentes cubanos que se mencionan con más frecuencia.
Ambos aparecen en las recetas. El vermut seco da un trago más nítido; el blanc, uno más redondo y algo más dulce.
No lleva zumo, solo destilado, vermut y licor, así que removerlo da una textura transparente y sedosa.
El sonido perfecto
Old Havana glamour under slowly turning ceiling fans.
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