Un melocotón maduro de verano huele a miel y almendras, y a eso exactamente debe saber este daiquiri. La lima fresca mantiene a raya la fruta suave, el ron queda en segundo plano, y el trago sale de un color albaricoque pálido con un cuerpo ligero y sedoso.
50 ml
ron blancop. ej. Bacardi · Havana Club · Plantation · Don Q · Flor de Caña
30 ml
puré de melocotón
20 ml
zumo de lima
15 ml
sirope simple
Decoración: Lámina de melocotón fresco · Hielo: Sin hielo
Daiquiri de melocotón
Melocotón suave y fragante con un toque de almendra, una acidez fresca de lima y un ligero final de ron. De graduación media, más sedoso que espeso.
Todos los daiquiris de fruta se remontan al original cubano de ron blanco, lima y azúcar, llamado así por la zona de Daiquirí cerca de Santiago de Cuba y hecho famoso en los bares de La Habana en la primera mitad del siglo XX. El estilo frozen popularizado en El Floridita abrió la puerta a las versiones de fruta trituradas.
El melocotón es una de las variantes más comunes, sobre todo en los bares estadounidenses a partir de mediados del siglo XX, cuando los melocotones en lata y después los purés congelados permitieron disponer de la fruta todo el año. No consta ningún inventor. En la receta de aquí, el puré aporta cuerpo y un poco de jarabe equilibra la lima.
Sí. Escurre melocotones en su jugo (no en almíbar espeso), tritúralos y reduce el jarabe simple a unos 5 a 10 ml.
Da otro trago: más dulce, más fuerte y de sabor más artificial. Si lo usas, suprime por completo el jarabe y mantén la lima.
Servido sin hielo, ronda el 12 al 14% de alcohol, parecido a una copa de vino pero en una ración más pequeña.
El sonido perfecto
Frozen peach sunshine by the pool.
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