La piña y el blue curaçao tiñen esta ponchera de un verde laguna brillante, y un bloque de hielo la mantiene fría durante horas. La lima mantiene a raya el dulzor mientras el orgeat añade una suave profundidad de almendra.
360 ml
ron blancop. ej. Bacardi · Havana Club · Plantation · Don Q · Flor de Caña
120 ml
ron overproofp. ej. Wray & Nephew · Bacardi 151 · Plantation · Stroh
90 ml
curaçao azulp. ej. Bols · Marie Brizard · Giffard · DeKuyper
180 ml
zumo de lima
120 ml
sirope de orgeat
540 ml
zumo de piña
60 ml
sirope de piña
300 ml
agua
Decoración: Ruedas de lima y cuñas de piña · Hielo: Un cubo grande
Curaçao Punch
Jugoso y tropical, con dulzor de piña, lima afilada, un suave final de almendra y una base cálida de ron. Fácil de beber, así que sírvelo en tazas pequeñas.
Este ponche es una receta de fiesta moderna más que un clásico documentado. Bebe de dos tradiciones: el antiguo ponche de ron construido sobre lo ácido, lo dulce, lo fuerte y lo suave, y la costumbre de los bares tiki de combinar ron con piña y orgeat.
El color azul viene del blue curaçao, un licor de naranja teñido con colorante alimentario. El sabor a naranja se remonta a la laraha, una naranja amarga que crece en la isla de Curazao, y el licor lleva el nombre de esa isla. El blue curaçao se convirtió en un básico de bar en la segunda mitad del siglo XX, en gran parte por el color que aporta a los tragos tropicales.
Unos 1,8 litros antes de que se derrita el hielo, lo que da unas diez a doce raciones de 150 ml.
Sí, mezcla todo excepto el hielo hasta un día antes y guárdalo en la nevera.
Un jarabe simple con unas gotas de extracto de almendra sirve en caso de apuro, aunque el orgeat auténtico tiene una textura más cremosa.
El sonido perfecto
Sunny harbour party with steel drums and blue waves.
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