Cócteles clásicos · Ginebra · Oficial IBA
Pálido, nítido y aromático, el Casino huele a piel de limón y hueso de cereza antes de que la ginebra tome el mando. Es más seco de lo que parece, con un dulzor suave del Old Tom y un toque de naranja amarga.
40 ml
ginebra Old Tomp. ej. Hayman's · Ransom · Jensen's · Tanqueray
10 ml
licor marrasquinop. ej. Luxardo · Maraska · Lazzaroni
10 ml
amargo de naranjap. ej. Angostura · Regans' Orange Bitters · Fee Brothers · The Bitter Truth
10 ml
zumo de limón
Decoración: Twist de piel de limón y cereza marrasquino · Hielo: Sin hielo
Casino
Seco y cítrico, con notas florales de cereza del marrasquino y un final agridulce de naranja. Fuerte y con predominio del destilado.
El Casino es un gin sour de antes de la Ley Seca que aparece en libros de bar de principios del siglo XX y se publicó en el Savoy Cocktail Book de Harry Craddock en 1930. En aquella época los ingredientes se medían en golpes: un vaso de Old Tom gin aliñado con marrasquino, bitter de naranja y zumo de limón.
El trago está muy emparentado con el Aviation, que usa la misma ginebra, marrasquino y limón pero añade crème de violette. El Casino figura en la lista de la IBA entre los unforgettables. La Old Tom gin, algo más dulce y redonda que la London dry, estuvo casi olvidada durante décadas y no volvió a ser fácil de encontrar hasta los años 2000, lo que ayudó a devolver el Casino a las cartas de cócteles.
Un estilo de ginebra algo más dulce y redondo que la London dry, popular en el siglo XIX.
Sí, figura en la lista de la IBA en la categoría de los unforgettables.
El Aviation añade crème de violette y suele llevar más zumo de limón; el Casino recurre en cambio al bitter de naranja.
El sonido perfecto
A lucky night at the tables in old Las Vegas.
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