Cocktails classiques · Gin · Officiel IBA
Pâle, vif et aromatique, le Casino sent l'écorce de citron et le noyau de cerise avant que le gin ne prenne le dessus. Il est plus sec qu'il n'en a l'air, avec une douceur légère apportée par l'Old Tom et une pointe d'orange amère.
40 ml
gin Old Tomp. ex. Hayman's · Ransom · Jensen's · Tanqueray
10 ml
liqueur de marasquinp. ex. Luxardo · Maraska · Lazzaroni
10 ml
bitters à l’orangep. ex. Angostura · Regans' Orange Bitters · Fee Brothers · The Bitter Truth
10 ml
jus de citron
Décoration: Zeste de citron et cerise au marasquin · Glace: Servi sans glace
Casino
Sec et acidulé, avec les notes florales de cerise du marasquin et une finale d'orange doux-amère. Fort et centré sur l'alcool.
Le Casino est un gin sour d'avant la Prohibition qui figure dans les livres de bar du début du XXe siècle et fut publié dans The Savoy Cocktail Book de Harry Craddock en 1930. À l'époque, les ingrédients se mesuraient en traits : un verre d'Old Tom gin assaisonné de marasquin, de bitter à l'orange et de jus de citron.
Le cocktail est proche parent de l'Aviation, qui utilise le même gin, le marasquin et le citron, mais y ajoute de la crème de violette. Le Casino figure sur la liste de l'IBA parmi les unforgettables. L'Old Tom gin, un peu plus doux et plus rond que le London dry, a été presque oublié pendant des décennies et n'est redevenu largement disponible que dans les années 2000, ce qui a aidé le Casino à revenir sur les cartes.
Un style de gin un peu plus doux et plus rond que le London dry, populaire au XIXe siècle.
Oui, il figure sur la liste de l'IBA dans la catégorie des unforgettables.
L'Aviation ajoute de la crème de violette et généralement plus de jus de citron ; le Casino s'appuie plutôt sur le bitter à l'orange.
Le son parfait
A lucky night at the tables in old Las Vegas.
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