Piensa en un Brandy Alexander que se fue a México. El tequila blanco le da al chocolate y a la nata un toque de agave verde con pimienta, y un poco de granadina se hunde hasta el fondo como una veta roja. Es dulce, rico y está pensado para servirse en una copa pequeña después de cenar.
3,1Valoración de la redacción
Sabor3,2
Equilibrio3,1
Facilidad4,3
Popularidad5
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Decoración: Chocolate negro rallado · Hielo: Sin hielo
Preparación
Vierte la granadina en el fondo de una copa coupe fría.
Pon el tequila, la crème de cacao blanca y la nata en una coctelera con hielo.
Agita con fuerza durante 12 a 15 segundos.
Cuela con suavidad en la copa para que la granadina se quede en el fondo.
Ralla un poco de chocolate negro por encima.
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Bloody Aztec
Sabor
Cremoso y dulce, con chocolate con leche y vainilla al principio y un final de agave con pimienta. Graduación moderada y muy suave.
Historia y origen
El Bloody Aztec es un trago de postre moderno de inventor desconocido. Pertenece a la familia del Alexander, que combina un destilado con crème de cacao y nata a partes iguales, una fórmula que se remonta a principios del siglo XX.
Lo que distingue a esta versión es el tequila y la teatral base roja. Las recetas antiguas usaban unas gotas de colorante alimentario rojo en la copa; la granadina da el mismo efecto con algo de sabor a fruta. El nombre juega con el aspecto dramático y con el destilado mexicano, no con ningún vínculo histórico.
Consejos del bartender
Usa un tequila blanco 100 % agave: su pimienta vegetal evita que el trago sepa a caramelo.
Vierte el trago agitado despacio por la pared de la copa para mantener intacta la capa roja.
Para una textura más ligera, usa mitad nata y mitad leche entera.
Variaciones
Tequila Alexander
Prescinde de la granadina y usa crème de cacao oscura para el aspecto clásico del Alexander.
Versión con reposado
Un tequila reposado aporta vainilla y roble, que combinan muy bien con el chocolate.
Preguntas frecuentes
¿A qué sabe un Bloody Aztec?
A una bebida cremosa de chocolate con un final de tequila con pimienta y un toque de fruta roja en el fondo.
¿Hace falta colorante alimentario?
No. Una cucharadita de bar de granadina da la base roja y añade sabor.
¿Puedo usar crème de cacao oscura?
Sí, pero el trago se vuelve marrón y la capa roja se ve menos.
