Тмин здесь главный сюрприз. Кюммель, сладкий тминный ликер северной Европы, придает джину и сухому вермуту пикантную хлебную пряность, а немного лимона держит все это свежим и легким.
40 ml
джин London Dryнапример Tanqueray · Gordon's · Beefeater · Bombay Sapphire · Sipsmith
20 ml
кюммельнапример Wolfschmidt · Mentzendorff · Helbing
20 ml
сухой вермутнапример Noilly Prat · Martini · Dolin · Cinzano
10 ml
лимонный сок
Украшение: Лимонная цедра · Лёд: Подаётся без льда
Вольфрам
Сухой и травянистый, с можжевельником, четкой тминно-анисовой пряностью, легкой сладостью и свежим лимонным краем. Довольно крепкий.
Вольфрам представляет собой малоизвестный короткий коктейль с плохо задокументированной историей, и достоверных сведений о его создателе или происхождении не существует. Его характер определяет кюммель, прозрачный ликер, ароматизированный в основном тмином, часто с добавлением зиры и фенхеля, который имеет долгую традицию в Германии, Нидерландах и странах Балтии и когда-то был обычным дижестивом в Британии.
По структуре Вольфрам находится между сухим джиновым напитком в стиле Мартини и легким сауэром: джин и сухой вермут образуют основу, кюммель дает сладость и пряность, а немного лимонного сока добавляет свежести. Это хороший способ использовать бутылку кюммеля и проверить, насколько хорошо тмин сочетается с ботаническими нотами джина.
Прозрачный ликер, ароматизированный в основном семенами тмина, иногда с зирой и фенхелем, традиционный для Германии, Нидерландов и стран Балтии.
Не совсем, поскольку кюммель определяет весь коктейль. Близко подойдет аквавит с выраженным тмином и немного сахарного сиропа.
Да. Он состоит почти целиком из спиртов и крепленого вина, с совсем небольшим количеством лимонного сока.
Идеальный звук
A cool, herbal drink between Berlin cabaret and steel.
Оценка читателей
Спасибо за оценку
Обновлено:
