Singapore Sling Rezept: Der Klassiker aus dem Raffles Hotel

Zutaten

30 ml London Dry Ginz. B. Tanqueray · Gordon's · Beefeater · Bombay Sapphire · Sipsmith
15 ml Kirschlikör z. B. Cherry Heeringz. B. Cherry Heering · Luxardo · Bols · Marie Brizard
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7,5 ml BénédictineBei Amazon kaufen →
10 ml Grenadine
120 ml Ananassaft
15 ml Limettensaft frisch gepresst
1 Spritzer Angostura BittersBei Amazon kaufen →

Garnitur: Ananasstück und Cocktailkirsche · Eis: Eiswürfel

Zubereitung

Gin, Kirschlikör, Cointreau, Bénédictine, Grenadine, Ananassaft, Limettensaft und Bitters in den Shaker geben.
Mit Eis füllen und etwa 15 Sekunden kräftig schütteln, damit ein leichter Ananasschaum entsteht.
In ein Sling oder Highballglas auf frisches Eis abseihen.
Mit einem Stück Ananas und einer Cocktailkirsche garnieren.

Zubereitung im Video

Singapore Sling

Geschmack

Fruchtig und leicht süß mit Ananas und Kirsche, einer kräuterigen Honignote von der Bénédictine und trockenem Gin-Abgang. Leicht und lang, mit zartem Schaum.

Geschichte und Herkunft

Der Singapore Sling wird Ngiam Tong Boon zugeschrieben, einem Barkeeper der Long Bar im Raffles Hotel in Singapur, meist mit einer Datierung um 1915. Das Hotel serviert ihn bis heute als seine Erfindung, das Originalrezept ist allerdings nicht verlässlich überliefert, und frühe veröffentlichte Versionen weichen stark voneinander ab.

Ein Sling war ursprünglich ein einfaches Mischgetränk aus Spirituose, Zucker und Wasser, eine der ältesten amerikanischen Drinkfamilien. Anfang des 20. Jahrhunderts waren Gin Slings mit Cherry Brandy in den Straits Settlements beliebt, und die Raffles-Version entstand aus dieser Tradition.

Das heute bekannte, ananasbetonte Rezept, das auch die IBA übernommen hat, bildete sich erst in späteren Jahrzehnten heraus, als das Raffles-Rezept rekonstruiert wurde. Es ist also weniger eine feste Formel als eine beliebte Familie von Varianten.

Tipps vom Barkeeper

Frischer oder guter gepresster Ananassaft sorgt für den schönsten Schaum.
Cherry Heering ist der traditionelle Kirschlikör, bei süßeren Kirschlikören etwas weniger Grenadine nehmen.
Wer es trockener mag, gibt wie in älteren Rezepten einen Schuss Sodawasser dazu.

Varianten

Straits Sling: Eine ältere Art mit Gin, Bénédictine, Cherry Brandy, Zitronensaft, Bitters und Soda, ganz ohne Ananas.
Gin Sling: Der schlichte Vorfahr: Gin, Zucker, Wasser oder Soda und etwas geriebene Muskatnuss.