Zwei Zutaten, und eine davon sind nur ein paar Tropfen. Angostura zieht durch eiskalten Gin, färbt ihn blassrosa und bringt Nelke, Zimt und eine bittere Kante mit, die richtig Appetit macht.
60 ml
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3 Spritzer
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Garnitur: Zitronenzeste · Eis: Ohne Eis serviert
Pink Gin
Knochentrocken und aromatisch: vorne Wacholder, hinten warme Würze und Bitterkeit. Kräftig und klar, ganz ohne Süße.
Der Pink Gin ist eng mit der britischen Royal Navy des 19. Jahrhunderts verbunden. Angostura Bitters wurden ursprünglich in der venezolanischen Stadt Angostura als Mittel gegen Magenbeschwerden hergestellt, und Marineoffiziere nahmen sie genau dafür. Gin war ohnehin an Bord, vor allem der Plymouth Gin aus dem Heimathafen der Flotte, und zusammen schmeckte die Medizin deutlich besser.
In den Offiziersmessen und Clubs des Empire wurde daraus ein festes Ritual vor dem Abendessen. In Malaya hieß der Drink Gin Pahit, denn pahit ist das malaiische Wort für bitter, und unter diesem Namen taucht er in den Kurzgeschichten von W. Somerset Maugham auf. Traditionell wird das Glas mit Bitters ausgeschwenkt und der Gin ungekühlt hineingegossen, heute rühren ihn die meisten Bars auf Eis kalt.
Sehr stark. Im Grunde ist es ein Glas gekühlter Gin, also wie einen Martini langsam trinken.
Angostura ist klassisch, aber andere aromatische Bitters funktionieren auch. Orange Bitters machen ihn frischer, Peychaud's röter und mit mehr Anis.
Nein. Die heutigen rosa Gins in der Flasche sind mit Früchten aromatisiert. Der klassische Pink Gin ist normaler Gin, gefärbt und gewürzt nur durch Bitters.
Der passende Sound
Eine Offiziersmesse der Marine mit Haltung und Bitters.
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