Amargos y aperitivos · Ginebra
Dos ingredientes, y uno de ellos son solo unas gotas. La Angostura se arremolina en la ginebra helada, la tiñe del color de un rosado pálido y añade clavo, canela y un toque amargo que despierta el apetito.
60 ml
ginebra Plymouth o London dryComprar en Amazon →
3 golpe
amargo de AngosturaComprar en Amazon →
Decoración: Piel de limón · Hielo: Sin hielo
Pink Gin
Muy seco y aromático, con enebro en primer plano y especias cálidas y amargor en el final. Fuerte y limpio, sin nada de dulzor.
El Pink Gin está muy ligado a la Royal Navy británica del siglo XIX. El amargo de Angostura se elaboró por primera vez en la ciudad de Angostura, en Venezuela, como remedio para las dolencias de estómago, y los oficiales de marina lo tomaban por el mismo motivo. La ginebra, sobre todo el estilo Plymouth elaborado en el puerto base de la marina, ya estaba a bordo, y mezclar ambas hacía la medicina mucho más fácil de tragar.
En las cámaras de oficiales y los clubes coloniales del Imperio, el trago se convirtió en un ritual fijo antes de la cena. En Malasia se conocía como gin pahit, ya que pahit es la palabra malaya para «amargo», y el nombre aparece en los cuentos de W. Somerset Maugham. Tradicionalmente el vaso se enjuaga con amargo y se vierte la ginebra a temperatura ambiente; los bares modernos suelen removerlo con hielo.
Muy alta. Es básicamente una medida de ginebra fría, así que trátalo como un Martini y bébelo despacio.
La Angostura es lo clásico, pero sirve cualquier amargo aromático. El de naranja da una versión más ligera y cítrica, y el Peychaud's lo hace más rojo y con más protagonismo del anís.
No. Las pink gins embotelladas que se venden hoy son destilados aromatizados con fruta. El Pink Gin clásico es ginebra sola, coloreada y sazonada solo con amargo.
El sonido perfecto
A naval officers' wardroom with stiff upper lips and bitters.
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