Ein beschlagenes Glas mit Salz- und Chilirand, ein Spritzer Limette, ein paar Spritzer scharfe und würzige Soßen, darüber eiskaltes Lagerbier. Die Michelada ist salzig, sauer und scharf zugleich und schlägt an heißen Tagen jedes einfache Bier.
355 ml
Mexikanisches Lagerbier eine Flasche, gut gekühltz. B. Corona · Modelo · Sol · Dos Equis · Pacifico
20 ml
Limettensaft
2 Spritzer
Worcestershiresauce
2 Spritzer
Scharfe Chilisauce etwa eine mexikanische Chilisoße
Prise
Salz mit etwas Cayenne für den Rand gemischt
Prise
Selleriesalz
Prise
Schwarzer Pfeffer
Garnitur: Salz-Chili-Rand und Limettenspalte · Eis: Eiswürfel
Michelada
Herb, salzig und würzig mit Limette, Umami, sanfter Chilischärfe und frischem, kaltem Lager. Wenig Alkohol, sehr erfrischend.
Die Michelada ist einer der beliebtesten Biermixe Mexikos und hat viele regionale Formen. In ihrer einfachsten Form, oft Chelada genannt, besteht sie nur aus Bier, Limettensaft und Salz. Kommen Soßen wie Worcestershire, Maggi-Würze oder scharfe Chilisoße dazu, wird daraus eine Michelada; in manchen Regionen gehören auch Tomaten- und Muschelsaft hinein.
Der Name wird meist als Wortspiel aus „mi chela helada“ erklärt, „mein kaltes Bier“ im mexikanischen Slang, belegt ist das aber nicht, und als Erfinder wurden schon mehrere Personen und Clubs genannt. Fest steht: In mexikanischen Bars und Haushalten ist sie allgegenwärtig und inzwischen auch in den USA und darüber hinaus beliebt.
Die Chelada hat nur Limette und Salz, die Michelada zusätzlich würzige und scharfe Soßen.
Ein leichtes, frisches mexikanisches Lager oder Pils.
Nicht immer. Viele Versionen enthalten ihn, die Grundform kommt aber mit Limette, Soßen und Gewürzen aus.
Der passende Sound
Würzig, salzig und gemacht für die sonnige Terrasse.
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