Абрикос и маракуйя, удачное сочетание: один мягкий и джемовый, другая острая и ароматная. Лайм и чистая водочная основа держат их в узде, а в результате получается бледно-золотой, хорошо охлаждённый сауэр, который пьётся ярче, чем выглядит.
3,7Оценка редакции
Вкус3,8
Баланс3,8
Простота приготовления3,6
Популярность5
Оценка читателей: Пока нет оценок читателей. Будьте первым.
Украшение: Коктейльная вишня · Лёд: Подаётся без льда
Приготовление
Охладите коктейльный бокал.
Добавьте водку, абрикосовый бренди, сок маракуйи и сок лайма в шейкер, наполненный льдом.
Энергично встряхивайте 12 секунд.
Дважды процедите в охлаждённый бокал и украсьте вишней.
Ссылка скопирована
Смотрите, как готовят
Kensington Court Special
Вкус
Фруктовый и терпкий, с джемовым абрикосом, ароматной маракуйей и чётким лаймовым финалом. Средняя крепость, подаётся очень холодным.
История и происхождение
Название указывает на Kensington Court, улицу с величественными викторианскими зданиями в западном Лондоне, и напиток обычно считают английским изобретением. Некоторые источники приписывают его Джо Гилмору, многолетнему старшему бармену American Bar отеля Savoy, известному тем, что создавал напитки для гостей и особых случаев, но документальных подтверждений именно этого рецепта немного.
По стилю он относится к фруктовым водочным сауэрам, которые бары смешивали начиная с 1960-х годов, когда водка вытесняла джин как основной спирт. Абрикосовый бренди, сладкий абрикосовый ликёр, а не сухой фруктовый бренди, был обычной бутылкой на баре той эпохи и встречается во многих английских рецептах.
Советы бармена
Абрикосовый бренди здесь означает абрикосовый ликёр; сухой абрикосовый дистиллят сделает напиток слишком резким, так что добавьте 5 мл сиропа, если под рукой только он.
Мякоть свежей маракуйи, процеженная, даёт больше аромата, чем сок из пакета.
Попробуйте перед процеживанием и скорректируйте чуть большим количеством лайма, если сок очень сладкий.
Вариации
Версия на джине
Используйте лондонский драй-джин вместо водки для более сухого, ботанического напитка.
Долгая версия
Процедите на лёд в хайбольный бокал и долейте 60 мл содовой воды.
Часто задаваемые вопросы
Какой вкус у Kensington Court Special?
Фруктовый и терпкий: абрикос и маракуйя, уравновешенные свежим лаймом на чистой водочной основе.
Можно ли использовать абрикосовый джем вместо абрикосового бренди?
Барная ложка абрикосового джема плюс 5 мл сиропа дают похожий фруктовый вкус, но процеживайте тщательно.
Кто создал Kensington Court Special?
Его иногда приписывают бармену Savoy Джо Гилмору, но твёрдых документальных подтверждений его происхождения нет.
Идеальный звук
British pop classics
A stylish afternoon in West London with a playful twist.
