Холодный томат, капля лимона, соленая глубина вустерского соуса и постепенно нарастающая перечная острота. Блади Мэри является единственной классикой, ведущей себя как еда, и удовольствие в том, чтобы приправить ее точно под свой вкус. Начните со спецификации IBA и корректируйте дальше.
4,4Оценка редакции
Вкус4,5
Баланс4,4
Простота приготовления3,8
Популярность95
Оценка читателей: Пока нет оценок читателей. Будьте первым.
Аккуратно перемешайте или несколько раз перекатите между бокалом и шейкером.
Украсьте стеблем сельдерея и, по желанию, долькой лимона.
Ссылка скопирована
Смотрите, как готовят
Блади Мэри
Вкус
Пикантный, острый и мягко пряный, с умами от вустерского соуса и чистой водочной теплотой. Средней плотности и освежающий, если хорошо охлажден.
История и происхождение
Происхождение Блади Мэри спорно. Самая известная версия принадлежит Фернану "Питу" Петио, который утверждал, что впервые смешал водку с томатным соком в 1920-х годах в Harry's New York Bar в Париже, а затем доработал приправы в 1930-х в King Cole Bar отеля St. Regis в Нью-Йорке, где напиток некоторое время продавался как Ред Снэппер. Артист Джордж Джессел также утверждал, что изобрел простой напиток из водки и томатного сока в ту же эпоху.
Название часто связывают с королевой Марией I Английской, но твердых доказательств этому нет. Достоверно известно, что напиток стал стандартным коктейлем для бранча в XX веке. IBA включает его в список "Современных классик".
Советы бармена
Используйте хороший, густой томатный сок и держите его в холодильнике: теплый сок растапливает лед и делает напиток жидким.
Попробуйте перед подачей и скорректируйте: больше лимона для яркости, больше вустерского соуса для глубины, больше Табаско для остроты.
Не взбивайте энергично; это делает томатный сок пенистым и водянистым.
Вариации
Блади Мария
Текила вместо водки.
Ред Снэппер
Джин вместо водки, название, использовавшееся в St. Regis.
Вирджин Мэри
Уберите водку для безалкогольной версии с той же приправой.
