Грейпфрут дает этому бурбоновому сауэру приятную горчинку, на которую лимон никогда не способен, а мед смягчает его цветочным теплом. Взбитый ледяным и поданный без льда, он прост в приготовлении и удивительно элегантен.
45 ml
бурбоннапример Maker's Mark · Buffalo Trace · Woodford Reserve · Wild Turkey · Jim Beam
30 ml
грейпфрутовый сок
15 ml
медовый сироп
Украшение: Цедра грейпфрута · Лёд: Подаётся без льда
Дерби (Браун Дерби)
Округлая ваниль и дуб от бурбона, терпкий и слегка горьковатый грейпфрут и цветочная медовая сладость. Легкое тело, склонное к сухости.
Это сочетание бурбона, грейпфрута и меда лучше всего известно как Браун Дерби. Его происхождение обычно связывают с Лос Анджелесом начала 1930х годов, часто с клубом Vendome, а название дано в честь Brown Derby, голливудского ресторана, знаменитого зданием в форме котелка. Рецепт с тех пор ходит именно под этим именем.
Название Дерби закреплено за несколькими разными коктейлями: Дерби от IBA, это перемешанная смесь джина, персикового биттера и мяты, а Derby от Trader Vic's сочетает бурбон, сладкий вермут, кюрасао и лайм, так что стоит проверять состав, встретив его в меню. Версия с грейпфрутом и медом относится к семейству медовых сауэров, куда входят также Bee's Knees и Gold Rush.
В большинстве современных баров версию на бурбоне, грейпфруте и меде называют и тем, и другим именем. Однако Дерби от IBA, совсем другой коктейль на джине, персиковом биттере и мяте.
Да, ржаной виски делает коктейль более пряным и сухим; возможно, стоит добавить чуть больше медового сиропа.
Эта версия нет. Название отсылает к ресторану Brown Derby в Лос Анджелесе; официальный коктейль Кентуккийского дерби, это Мятный Джулеп.
Идеальный звук
Old Hollywood glamour in a hat shaped restaurant on Wilshire Boulevard.
Оценка читателей
Спасибо за оценку
Обновлено:
