Фернандито: рецепт Fernet с колой по аргентински

Ингредиенты

50 ml Fernet-BrancaКупить на Amazon →
долить кола

Украшение: Без украшения · Лёд: Кубики льда

Приготовление

Наполните бокал хайбол льдом.
Налейте Fernet-Branca.
Медленно долейте холодную колу, наклоняя бокал, чтобы контролировать пену.
Дайте пене немного осесть и при необходимости долейте еще.

Смотрите, как готовят

Фернандито

Вкус

Горький и травяной, с сильной мятой и ментолом, уравновешенными сладостью и пряностью колы. Легкий и игристый.

История и происхождение

Fernet-Branca, итальянский биттер, созданный в Милане в XIX веке. Массовая итальянская иммиграция принесла его в Аргентину, где он стал намного популярнее, чем на родине. Смешанный с колой, он превратился в главный повседневный напиток Аргентины, известный там как fernet con coca или просто fernet, особенно тесно связанный с городом Кордова.

Название Фернандито, игривый уменьшительный вариант, одно из нескольких прозвищ напитка. Международная ассоциация барменов включила его в список New Era Drinks, что дало скромному хайболу официальный статус наравне с классикой.

Советы бармена

Наливайте колу по стенке наклоненного бокала, от Fernet кола сильно пенится.
Многие аргентинцы предпочитают более крепкую смесь, примерно одна часть Fernet на две или три части колы. Регулируйте по вкусу.
Используйте обычную колу с сахаром, диетической коле не хватает тела, чтобы уравновесить горечь.

Вариации

Крепкий вариант: Используйте 70 мл Fernet с меньшим количеством колы для крепкой смеси, характерной для Кордовы.
С имбирным элем: Fernet с имбирным элем, более легкая и пряная альтернатива.