Струя голубого огня, текущая из одной серебряной кружки в другую, один из старейших трюков в баре. Под этим шоу скрывается простой горячий тодди: крепкий скотч, горячая вода, немного сахара и цедра лимона. Сначала нужно потренироваться с водой, и, честно говоря, лучше оставить это опытным барменам.
3,8Оценка редакции
Вкус3,9
Баланс3,7
Простота приготовления1,5
Популярность30
Оценка читателей: Пока нет оценок читателей. Будьте первым.
Согрейте две металлические кружки с ручками и термостойкий бокал для подачи кипятком, затем вылейте воду.
Налейте виски и кипяток в одну кружку и добавьте сахар.
Работая на огнеупорной поверхности, аккуратно подожгите жидкость длинной спичкой или зажигалкой.
Перелейте пылающую жидкость из одной кружки в другую три-четыре раза, сначала держа струю короткой.
Накройте кружку дном другой, чтобы погасить пламя, перелейте в подогретый бокал и добавьте твист лимона.
Ссылка скопирована
Смотрите, как готовят
Блю Блейзер
Вкус
Теплый и мягко сладкий, с солодом и дымом виски, смягченными карамелизированным сахаром и лимонным маслом. Довольно крепкий, подается горячим.
История и происхождение
Блю Блейзер связан с Джерри Томасом, самым известным американским барменом XIX века, напечатавшим рецепт в своем руководстве 1862 года How to Mix Drinks. Говорят, что он сделал этот напиток своей визитной карточкой в годы работы в Сан-Франциско в 1850-х, переливая пылающий виски туда-сюда между двумя посеребренными кружками.
Сам напиток немногим больше, чем подслащенный виски с горячей водой, тодди. Его слава целиком в технике, ставшей символом бармена-шоумена. Оригинальный рецепт Томаса требовал скотча, кипятка, сахара и цедры лимона, и это остается шаблоном.
Советы бармена
Безопасность прежде всего: уберите волосы, закатайте рукава, уберите все легковоспламеняющееся, держите под рукой влажное полотенце и противопожарное одеяло или огнетушитель, и никогда не пробуйте это после того, как выпили.
Тренируйте переливание с обычной водой, пока не научитесь делать это без проливания.
Приглушите свет перед поджиганием: пламя спирта почти невидимо при дневном свете, что и делает его опасным.
Вариации
Блю Блейзер без огня
Размешайте скотч, горячую воду и сахар в подогретом бокале и завершите цедрой лимона, классический горячий тодди.
Блю Блейзер с бурбоном
Бурбон крепости бочки дает более сладкую, ванильную версию.
Часто задаваемые вопросы
Почему виски должен быть крепости бочки?
Стандартный виски крепостью 40%, разбавленный горячей водой, не будет гореть. Нужен спирт крепостью около 50% и выше.
Безопасно ли готовить Блю Блейзер дома?
Он несет реальный риск ожогов и пожара. Пробуйте только после тренировки с водой, на огнеупорной поверхности и с готовым защитным снаряжением, или готовьте версию без огня.
Меняет ли пламя вкус?
Немного: оно согревает напиток и карамелизирует часть сахара, но также выжигает часть алкоголя.
