Первый вдох, это дым торфа от айлейского слоя, первый глоток, это теплый мед, обжигающий имбирь и яркий лимон. Внизу мягкий купажированный скотч держит все это вместе, и в целом напиток напоминает более изысканный и дымный холодный Хот Тодди.
4,7Оценка редакции
Вкус4,8
Баланс4,7
Простота приготовления3
Популярность65
Оценка читателей: Пока нет оценок читателей. Будьте первым.
Украшение: Засахаренный имбирь · Лёд: Один крупный кубик
Приготовление
Влейте купажированный скотч, лимонный сок и медово-имбирный сироп в шейкер.
Наполните льдом и энергично встряхивайте от 12 до 15 секунд.
Процедите в бокал рокс поверх одного крупного кубика льда.
Аккуратно налейте айлейский виски по тыльной стороне барной ложки, чтобы он лег сверху.
Украсьте кусочком засахаренного имбиря, если он есть под рукой.
Ссылка скопирована
Смотрите, как готовят
Пенициллин
Вкус
Медовый и имбирный с яркой лимонной кислотностью, а затем долгим дымным финишем. Насыщенный по вкусу и довольно крепкий, но при этом мягкий.
История и происхождение
Пенициллин создал Сэм Росс в баре Milk & Honey в Нью Йорке в середине 2000-х годов. Это вариация на тему Голд Раша, бурбон-лимонно-медового сауэра этого же бара: Росс заменил бурбон купажированным скотчем, добавил свежий имбирь в медовый сироп и завершил напиток небольшим слоем торфяного айлейского односолодового виски.
Название обыгрывает старую идею о виски, меде, лимоне и имбире как домашнем средстве от простуды, хотя, конечно, этот напиток не лекарство. За несколько лет он перебрался из Нью Йорка в барные меню по всему миру и по праву считается одним из самых известных оригинальных коктейлей своего поколения. Международная ассоциация барменов включила его в список New Era Drinks.
Советы бармена
Приготовьте сироп, проварив нарезанный свежий имбирь в воде, процедив и смешав с равным количеством меда, он хранится в холодильнике около двух недель.
Не взбалтывайте айлейский виски вместе с остальным, будучи налитым сверху, он дает аромат, не притупляя сам напиток.
Нет под рукой имбирного сиропа? Разомните три тонких ломтика свежего имбиря в шейкере и используйте обычный медовый сироп.
Вариации
Голд Раш
Родительский напиток: бурбон, лимон и медовый сироп, без имбиря и дыма.
Агавный Пенициллин (твист)
Используйте репосадо текилу в качестве основы и налейте сверху немного мескаля вместо айлейского виски для агавного дыма.
Часто задаваемые вопросы
Почему он называется Пенициллин?
Название обыгрывает старое домашнее средство из виски, меда, лимона и имбиря. Это коктейль, а не лекарство.
Можно ли приготовить его без айлейского виски?
Да, но тогда пропадет дымная верхняя нота. Любой торфяной односолодовый виски подойдет в качестве слоя.
В каком бокале подают Пенициллин?
Классическая подача, бокал рокс с одним крупным кубиком льда.
