Зеленый шартрез не прячется в напитке, а в Бижу ему отдают целую треть бокала. Размешанный с джином и насыщенным красным вермутом, он превращается в нечто глубоко янтарное, травяное и на удивление гладкое. Подавайте очень холодным, небольшими порциями.
30 ml
джин London Dryнапример Tanqueray · Gordon's · Beefeater · Bombay Sapphire · Sipsmith
30 ml
сладкий вермутнапример Martini · Cinzano · Carpano · Cocchi · Punt e Mes
30 ml
зелёный шартрёзнапример Chartreuse
1 дэш
апельсиновый биттернапример Angostura · Regans' Orange Bitters · Fee Brothers · The Bitter Truth
Украшение: Твист лимона и коктейльная вишня · Лёд: Подаётся без льда
Бижу
Насыщенный, травяной и горько-сладкий, с шалфеем, мятой и медом от шартреза поверх темных фруктов от вермута. Крепкий и шелковистый, с долгим согревающим финалом.
Бижу обычно приписывают Гарри Джонсону, нью-йоркскому бармену, чей "Bartender's Manual" был одной из ключевых барных книг конца XIX века; напиток встречается в издании 1900 года. Bijou по-французски означает драгоценность, и обычное объяснение состоит в том, что три ингредиента отражают три драгоценных камня: джин символизирует алмаз, вермут: рубин, а шартрез: изумруд.
Как и многие напитки своей эпохи, он вышел из употребления в течение XX века. Возрождение коктейльной культуры 2000-х годов вернуло его, часто в более сухой современной форме с большим количеством джина и меньшим количеством шартреза.
Очень крепкий. Без сока и с зеленым шартрезом крепостью 55%, готовый напиток держится около 28% алкоголя, сопоставимо с Манхэттеном.
Да. Напиток становится слаще, мягче и более медовым, что многим нравится как знакомство с этим стилем.
Размешивают. В нем только спиртные напитки и крепленое вино, поэтому размешивание сохраняет прозрачность и шелковистость.
Идеальный звук
A jewel of a drink with vintage sparkle.
Оценка читателей
Спасибо за оценку
Обновлено:
