Les feuilles de pissenlit apportent ce qui manque à la plupart des smoothies : une amertume nette et agréable. La poire sucrée et le kiwi acidulé l'équilibrent, si bien que le verre a un goût frais et adulte plutôt que dur.
1
poire
1
kiwi
15 g
pousses d’épinard
2 feuilles
feuilles de pissenlit
150 ml
eau
Décoration: Sans garniture · Glace: Servi sans glace
Smoothie poire, kiwi et pissenlit
Frais et vert, avec la poire sucrée, le kiwi acidulé et une finale nette, agréablement amère, de pissenlit.
Les jeunes feuilles de pissenlit se mangent en salade dans de nombreuses cuisines européennes et ont un goût nettement amer, légèrement poivré. Il n'en faut ici que deux. Une poire mûre apporte douceur et corps, le kiwi une acidité fraîche et beaucoup de vitamine C, et les jeunes pousses d'épinard un surplus de vert sans amertume supplémentaire.
Ce smoothie s'adresse à ceux qui aiment les saveurs amères comme la roquette ou l'endive. Ne cueillez les feuilles que là où il n'y a ni pesticides ni chiens, ou achetez-les au marché. Il convient à un petit-déjeuner printanier plein de fraîcheur.
Au printemps sur les marchés de producteurs, dans certains magasins bio, ou cueillies dans des prés propres et non traités, loin des routes.
Oui, tous les ingrédients sont d'origine végétale.
Seulement légèrement avec deux jeunes feuilles. La poire et le kiwi gardent l'ensemble équilibré.
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