Le chérimole, souvent appelé pomme cannelle, a une chair si crémeuse qu'il se passe de banane et de yaourt. Une nectarine juteuse apporte de la fraîcheur, et la menthe garde le goût léger.
1
nectarine
5 feuilles
feuilles de menthe
½
chérimole
150 ml
eau
Décoration: Feuille de menthe · Glace: Servi sans glace
Smoothie nectarine au chérimole
Crémeux et parfumé, avec des notes tropicales de crème anglaise, un fruit à noyau juteux et une finale fraîche à la menthe.
Le chérimole est originaire des hauts plateaux andins d'Amérique du Sud et se cultive aussi en Espagne et dans d'autres régions chaudes. Sa chair blanche est douce et sucrée, avec des saveurs souvent comparées à la banane, à l'ananas et à la poire. Les grosses graines noires doivent toujours être retirées : elles ne doivent être ni mangées ni mixées.
La nectarine apporte du jus et une légère acidité qui équilibre la richesse du chérimole. Les deux fruits fournissent vitamine C et fibres. Un smoothie original, presque un dessert, pour les jours où vous trouvez des chérimoles mûrs au marché.
Les graines de chérimole sont dures et contiennent des substances qui ne doivent pas être consommées : elles ne doivent jamais aller dans le blender.
Les supermarchés bien achalandés et les primeurs en vendent surtout en automne et en hiver, souvent en provenance d'Espagne.
Oui, il ne contient que des fruits, de la menthe et de l'eau.
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