Le gingembre réchauffe, la menthe rafraîchit, et un kaki mûr les réunit grâce à sa douceur miellée. Le résultat est étonnamment rafraîchissant pour un fruit d'hiver.
5 g
gingembre
1
kaki
8 feuilles
feuilles de menthe
150 ml
eau
Décoration: Un brin de menthe · Glace: Servi sans glace
Smoothie gingembre et kaki à la menthe fraîche
Doux et onctueux, avec un picotement chaud de gingembre et une finale fraîche de menthe.
La recette d'origine mentionnait du basilic dans les ingrédients, mais demandait de laver de la menthe, et son nom parle de menthe : cette version s'en tient donc à la menthe. C'est la variante plus fraîche de la version au basilic, et un peu plus désaltérante.
Les kakis sont de saison de l'automne au début de l'hiver. Ils sont riches en bêta-carotène et, bien mûrs, ont un goût d'abricot et de miel. Le gingembre frais doit son piquant à des composés appelés gingérols, et une fine tranche suffit pour qu'on le remarque à côté du fruit sucré et de la menthe fraîche.
Pas vraiment ; la menthe séchée a un goût poussiéreux dans un smoothie. Utilisez des feuilles fraîches ou, comme liquide, une infusion de menthe poivrée refroidie.
Le sharon ferme convient. Les autres variétés doivent être très molles, sinon elles sont astringentes.
Oui, il ne contient que des fruits, des herbes et de l'eau.
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