Voici un smoothie vert pour ceux qui ne veulent pas de sucre de fruit le matin. L'avocat le rend épais et soyeux, le citron vert lui donne une finale vive et nette.
20 g
pousses d’épinard
½
avocat
15 ml
jus de citron vert
200 ml
eau
1 c. à café
sirop d’agave (facultatif)
Décoration: Une rondelle de citron vert sur le bord du verre · Glace: Servi sans glace
Smoothie épinards et avocat au citron vert
Épais, soyeux et frais, plutôt salé, avec une acidité nette de citron vert et un goût vert doux.
Sans aucun fruit sucré, ce smoothie ressemble davantage à une soupe froide à boire qu'à un milk-shake, et c'est ce qui fait son charme. L'avocat apporte l'onctuosité et surtout des graisses insaturées, les pousses d'épinard un doux goût vert ainsi que des folates et de la vitamine K, et le jus de citron vert la fraîcheur.
La recette d'origine utilisait un avocat entier par verre ; une moitié suffit largement et évite la lourdeur. Une cuillère à café de sirop d'agave adoucit le citron vert si vous le souhaitez, et une pincée de sel fait ressortir les saveurs. Buvez-le juste après l'avoir mixé, avant que l'avocat ne noircisse.
Non, il est frais et plutôt salé. Ajoutez du sirop d'agave ou un morceau de fruit si vous le préférez plus sucré.
L'avocat s'oxyde au contact de l'air. Le citron vert ralentit ce processus, mais il vaut mieux le boire frais.
Oui.
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