Une cuillère de purée de coco fait des merveilles : elle donne à ce smoothie à la banane une profondeur tropicale et noisettée. Le thé aux fruits refroidi le garde léger et le teinte d'un rose tendre.
1
banane
2 c. à soupe
yaourt nature
1 c. à café
purée de noix de coco
150 ml
infusion aux fruits
Décoration: Sans décoration · Glace: Servi sans glace
Smoothie coco et banane au thé aux fruits
Crémeux et rond, avec la banane mûre, une note de coco noisettée et une légère acidité de baies apportée par le thé.
La purée de coco, parfois vendue sous le nom de beurre de coco, s'obtient en broyant la chair de coco séchée en une pâte épaisse. Contrairement à l'huile de coco, elle contient encore les fibres de la noix, elle apporte donc à la fois saveur et corps.
La banane apporte douceur naturelle et potassium, le yaourt un peu d'acidité et d'onctuosité. Le thé aux fruits, généralement un mélange sans caféine d'hibiscus et de fruits secs, remplace le jus et rend la boisson moins sucrée. Un smoothie doux et réconfortant pour le petit déjeuner.
Une cuillère à soupe de lait de coco ou une cuillère à café de noix de coco râpée donnent une saveur similaire.
Non. La purée de coco contient la chair broyée, fibres comprises, tandis que l'huile de coco n'en est que la matière grasse.
Il se garde quelques heures au réfrigérateur, mais la banane noircit avec le temps. Mélangez ou mixez brièvement avant de boire.
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