L'avocat apporte une texture proche du milk-shake sans une goutte de lait, et les framboises le teintent d'un rose tendre et poudré. Un peu de miel arrondit leur acidité.
½
avocat
80 g
framboises
200 ml
eau
1 c. à café
miel (facultatif)
Décoration: Quelques framboises · Glace: Servi sans glace
Smoothie simple avocat et framboise
Soyeux et crémeux, avec une acidité vive de framboise et un fond discret, beurré.
Dans un smoothie, l'avocat apporte rarement le goût : il apporte la texture. Sa chair tendre contient surtout des graisses insaturées, qui donnent à la boisson un corps soyeux et la rendent plus rassasiante. Les framboises mènent la danse côté saveur avec leur arôme vif, légèrement acide, et elles sont une bonne source de fibres.
La recette d'origine utilisait un avocat entier par verre, ce qui est lourd ; ici, un demi-avocat suffit. Comme l'avocat n'a presque aucune douceur, une cuillère à café de miel ou de sirop d'agave vaut la peine. Buvez-le tout de suite, car l'avocat noircit avec le temps.
Très léger. L'avocat apporte surtout l'onctuosité ; les framboises dominent le goût.
Il est meilleur frais, car l'avocat s'oxyde et brunit au bout de quelques heures.
Oui, si vous le sucrez au sirop d'agave plutôt qu'au miel.
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