De la glace pilée en montagne, un gros brin de menthe, un parfum d'amande et de citron vert : un Mai Tai a l'allure et le parfum des vacances. Cette version garde l'orgeat et le citron vert frais qui définissent la boisson et utilise des jus de fruits et un peu de thé noir pour combler le vide laissé par le rhum.
3,5Note de la rédaction
Goût3,6
Équilibre3,5
Facilité3,5
Popularité10
Note des lecteurs: Pas encore de note des lecteurs. Soyez le premier.
Décoration: Brin de menthe et quartier de citron vert · Glace: Glace pilée
Préparation
Versez le jus de citron vert, l'orgeat, le jus d'orange, le jus d'ananas et le thé dans un shaker.
Remplissez de glace et frappez énergiquement pendant environ 10 secondes.
Filtrez dans un grand verre old fashioned rempli de glace pilée.
Ajoutez de la glace pilée pour former un petit dôme.
Garnissez d'un gros brin de menthe et d'un quartier de citron vert ; frappez d'abord légèrement la menthe pour libérer son arôme.
Lien copié
Regardez la préparation
Virgin Mai Tai
Goût
Amande et citron vert vif sur un ananas et une orange juteux, avec une légère profondeur tannique apportée par le thé. Fruité, frais et pas trop sucré.
Histoire et origine
Le Mai Tai est la boisson la plus connue de l'ère tiki. Victor Bergeron, dit Trader Vic, affirmait l'avoir créé en 1944 dans son restaurant d'Oakland, en Californie, avec du rhum jamaïcain vieux, du citron vert, du curaçao à l'orange, de l'orgeat et du sirop de sucre candi. Le nom s'explique généralement par le mot tahitien maita'i, qui signifie bon. Donn Beach, fondateur de Don the Beachcomber, a plus tard revendiqué une boisson antérieure du même nom, mais sa recette était très différente.
Le Mai Tai d'origine ne contient pas d'autre jus de fruit que le citron vert. De nombreuses versions ultérieures, surtout à Hawaï, ont ajouté du jus d'ananas et d'orange, et ces versions juteuses sont le point de départ naturel d'un Mai Tai sans alcool.
Conseils du barman
L'orgeat est l'âme du Mai Tai. Choisissez-en un au vrai goût d'amande, pas seulement du sucre et de l'arôme d'amande.
Le thé remplace la sécheresse et les tanins du rhum. Infusez-le corsé et laissez-le refroidir complètement.
Placez le brin de menthe à côté de la paille pour que son arôme arrive au nez à chaque gorgée.
Variantes
Virgin Mai Tai avec alternative au rhum sans alcool
Remplacez le thé par 40 ml d'une alternative au rhum brun sans alcool pour se rapprocher de l'original.
Virgin Mai Tai en dégradé (twist)
Versez 10 ml de grenadine en surface pour un dégradé rouge.
Questions fréquentes
Que contient un Virgin Mai Tai ?
Du jus de citron vert, de l'orgeat, du jus d'orange et du jus d'ananas, avec du thé noir facultatif pour la profondeur, servis sur glace pilée.
Qu'est-ce que l'orgeat ?
Un sirop à base d'amandes, de sucre et souvent d'une touche d'eau de fleur d'oranger. Il donne au Mai Tai son goût rond d'amande.
Qui a inventé le Mai Tai ?
Trader Vic Bergeron affirmait l'avoir créé en 1944 à Oakland. Don the Beachcomber a revendiqué une boisson antérieure, différente, portant le même nom.
